Name: 매운소꼬리찜 만드는법 - 간단한 여름보양식 만들기
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 소꼬리 1kg; 감자; 당근; 청양고추; 등등; 고추장 3큰술; 고춧가루 4큰술; 진간장 5큰술; 다진 마늘 2큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1큰술; 굴 소스 1큰술; 매실액 1큰술; 맛술 3큰술; 참기름 1큰술; 후춧가루 약간; 물 1컵; (큰 술 - 밥숟가락 계량)

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아랄랄라

매운소꼬리찜 만드는법 - 간단한 여름보양식 만들기

여름에는 최대한 불 안 쓰고 요리하는 게 제일 좋은 듯합니다!!

더운 날에는 요리하다가 지쳐버리는 ŏ̥̥̥̥םŏ̥̥̥̥

쫀득쫀득한 소꼬리를 전기밥솥으로 쪄내서

간단하고 덥지 않게 요리할 수 있는

매운소꼬리찜 레시피 가져왔습니다 :D

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

소꼬리
1kg 구매

[선택 재료]

감자
구매
당근
구매
청양고추
구매
등등
구매

[양념]

고추장
3큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
진간장
5큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
굴 소스
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
맛술
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
물
1컵 구매

[계량]

큰 술 - 밥숟가락 계량
구매

노하우

조리순서Steps

쫀득쫀득 보양식으로도 좋고
술안주로도 좋은
매운소꼬리찜 만들기 ♬♪

· 찬물에 2~3시간가량 담가 핏물을 빼 줍니다

- 도중에 2~3번 물을 갈아주세요 :)

· 핏물을 빼 줄 동안
양념을 미리 만들어서 숙성해줍니다

※ 양념
【 고추장 3 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 진간장 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 약간 】

-밥숟가락 계량

( 입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D)

· 소주나 맛술 1/2컵을 같이 넣어 팔팔 끓여준 뒤

(오래 끓일 필요 없이 약 7~10분)

끓이면서 나온 불순물을 찬물에 깨끗이 씻어줍니다

- 비계를 싫어하시는 분들은
이때 가위로 잘라서 깔끔하게 손질해주세요

· 만들어놓은 양념을 골고루 묻혀준 뒤
고기를 재워주시면 더욱 좋습니다
(- 시간 여유가 없으신 분들은 바로 조리해주셔도 됩니다 )

※ 저는 양념장을 넉넉하게 만드는 편이라

양념을 다 사용하지 마시고

양념장의 약 2/3만큼만 넣어 충분히 발라주세요

- 남은 양념은 다른 고기나 채소를 볶을 때 사용하셔도 좋아요 > <

· 물 1컵(200ml) 넣고

전기밥솥에 30~40분 취사해주면 됩니다

- 추가로 채소를 넣어서 더 끓여드실 분들은 30분,

바로 드실 분들은 40분 취사해주시면 됩니다

- 바로 드셔도 되지만
감자나 채소를 추가로 넣어 드실 분들은
냄비에 옮겨 담아서 재료 넣어주고
추가로 넣은 재료들이 익을 때까지
더 끓여서 드시면 됩니다 :D
- 이때 물을 추가로 더 넣으실 분들은
남겨놓은 양념장을 더 넣어서 끓여주시면 됩니다

양념이 빨개서 많이 매워 보이는데
그렇게 많이 맵지는 않습니다 :) ㅎㅎ
쫀득쫀득 매콤한 소꼬리찜

: 매운소꼬리찜 만들기
1. 소꼬리를 2시간가량 찬물에 담가 핏물을 빼준다
2. 소주 또는 맛술 1/2컵을 넣어 초벌 삶기 한 뒤 깨끗하게 씻어 손질해 준다
3. 물 1컵(200ml)과 양념된 소꼬리를 전기밥솥에 넣고 40분간 취사해준다
※양념 : 고추장 3 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 진간장 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 약간
4. 맛있게 먹는다 냠냠♥