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혀니ㅋ

멸치볶음 황금레시피 매콤하게

매주 2~3개씩 밑반찬을 만드려니 이제는 도통 뭘 만들어야될지 모르겠더라구요 매번 같은 반찬을 먹을수도 없는 노릇이고.. 뭐 새로운거 없을까? 생각하다가 오랫만에 멸치볶음을 만들었어요 고추장 넣어 매콤하게 만들었는데 참 맛있더라구요간장으로 만든 단짠단짠한 양념도 좋지만 요 고추장넣고 만든것만큼 감칠만나는것도 없잖아요 또 이런 더운날씨에는 살짝 매콤한걸 먹어줘야 입맛도 돋고 더위도 싹 잊게 만들더라구요
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 중멸치 4컵
  • 고추장 3스푼
  • 진간장 2스푼
  • 다진마늘 1/2스푼
  • 설탕 1스푼
  • 올리고당 3스푼
  • 통깨
조리순서Steps
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먼저 멸치는 팬에 기름을 두르지 않은채로 살짝 바삭하면서 노르스름 해질정도로 볶아주구요 기름을 살짝 둘러 한번더 볶아준뒤 채에 받쳐 탁탁 털어 자잘한 가루같은건 걸러줍니다
고추장 3스푼 / 진간장 2스푼 다진마늘 반스푼 / 설탕 1스푼 올리고당 3스푼 을 넣고 양념장을 제조합니다. 이때 간을 보고 간이 부족하면 간장을 1스푼더 넣어주세요 멸치 자체가 짭쪼름해서 저는 2스푼만 넣었는데 딱맞았어요!
팬에 양념자을 부어 양념장이 보글보글 끓어오를때까지 기다렸다가 끓어오르면 멸치를 넣어 같이 볶아줍니다
멸치는 아까 처음에 볶았기 때문에 양념장과는 오래 볶지 않아도 되요 잘 볶인 멸치의 간을 보시고 혹시나 더 매콤하게 즐기고 싶다면 고추장을 조금더 추가로 넣으셔도 좋아요~
그릇에 담아 통깨까지 뿌려주니 너무나 먹음직스러운 멸치볶음 황금레시피 완성되었어요,
팁-주의사항
간장멸치볶음은 작은 멸치로 만드는데요 요 고추장멸치볶음은 살짝 큼직한 중멸치로 볶아야 맛있더라구요 멸치는 취향에 맞게 크기 조절해서 준비해주심 좋을것 같아요!

등록일 : 2019-08-09 수정일 : 2019-08-23

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

duk young 2019-09-23 04:01:06

중멸치로 했어요.^^ 색다른 바삭한 맛 이네요. 

김예진19 2019-08-27 19:21:48

넘 맛있어요!! 

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