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기본 쿠키 반죽으로 두가지 아몬드 쿠키 만들기 | 안젤라 베이킹

이번 레시피는 유용하게 쓸 수 있는 기본 쿠키 레시피입니다. 기본이지만 호텔에서 파는 쿠키같이 너무 맛있어요. 견과류를 넣지 않으셔도 되고, 원하시는 견과류를 넣을 수도 있습니다. 원하는 맛 (녹차, 초코, 단호박 등)의 가루류를 20g정도 넣고 박력분을 20g 빼면 다양한 맛의 쿠키가 됩니다.
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 아몬드분말 300g
  • 버터 400g
  • 전란 80g
  • 분당 180g
  • 통아몬드 80g
  • 피칸 40g
  • 피스타치오 60g
  • 박력분 480g
    [선택사항 재료]
  • 인스턴트 커피 파우더 15g
  • 뜨거운물 5g
  • 설탕 50g
  • 흰자 20g

동영상

조리순서Steps
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견과류는 170도 오븐에서 5분정도 구워 식혀서 준비한다.
버터와 계란은 미리 실온에 꺼내둔다. 완전히 부드러워진 버터를 볼에 담고 휘퍼로 덩어리 없이 풀어준다. 계란을 넣고 섞어준다.
아몬드분말, 박력분, 슈가파우더를 체에 쳐서 버터에 넣고 섞어준다.
어느정도 섞여서 소보루상태가 되면 견과류를 넣고 섞는다.
한 덩어리로 뭉치지 말고 반반씩 반죽을 나눈다.
한쪽 반죽에 커피가루와 뜨거운 물을 섞어서 한 쪽 반죽에 넣고 섞어준다.
일반 반죽은 한 덩어리로 뭉쳐서 종이호일이나 유산지 위에 올리고 모양을 잡아준다.
모양은 원형, 직사각형, 정사각형 등 원하는 모양으로 잡아 냉장고에서 1시간 휴지시킨다.

저는 플레인은 직사각형으로, 커피맛은 원통형으로 했어요. 쉽게 모양잡는 법은 영상에 나와있어요!

꺼내서 1cm 간격으로 썰어서 오븐팬에 실리콘페이퍼를 깔고 쿠키를 팬닝한다.
예열된 170도 오븐에서 20분 노릇하게 구워준다.
커피반죽은 종이호일을 벗기고 표면에 흰자를 바르고 설탕에 굴린 후 1cm 두께로 썰어서 팬닝한다.
동일하게 예열된 170도 오븐에서 20분 노릇하게 구워준다.
팁-주의사항
파삭하고 부드러운...많이 달지 않은 정말 맛있는 쿠키 레시피입니다. 만들어보세요. 절대후회 안하십니다!ㅎㅎ
다양한 맛의 가루를 섞어 자신만의 쿠키를 만들어보세요~

등록일 : 2019-08-08 수정일 : 2019-08-09

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레시피 작성자About the writer

안젤라베이킹

안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^

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