Name: 말복에 보양식! 아보카도 장어롤 어때?
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 쌀 2컵; 바다 장어 1마리; 게맛살 120g; 아보카도 1개; 오이 1개; 김 4장; 마요네즈 3큰술; 식용유 2큰술; 맛술 미림 3큰술; 진간장 3큰술; 황설탕 1큰술; 물 4큰술; 맛술 미림 4큰술

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롯데주류 미림

말복에 보양식! 아보카도 장어롤 어때?

영양도 맛도 만점! 아보카도 장어롤. 맛술 미림을 사용해 장어의 비린내를 꽉 잡아보았어요! 말복 보양식으로 아보카도 장어롤 어떠세요~?

맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 알코올이 1% 미만인 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.

맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.

맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

쌀
2컵 구매
바다 장어
1마리 구매
게맛살
120g 구매
아보카도
1개 구매
오이
1개 구매
김
4장 구매
마요네즈
3큰술 구매
식용유
2큰술 구매
맛술 미림
3큰술 구매

[소스 재료]

진간장
3큰술 구매
황설탕
1큰술 구매
물
4큰술 구매
맛술 미림
4큰술 구매

노하우

조리순서Steps

먼저, 깨끗히 씻은 쌀로 밥을 지어주세요.
장어는 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 맛술 미림에 재워주세요.

맛술 미림이 장어의 비린내를 잡아주고, 장어의 살을 더욱 탱글탱글 하게 만들어준답니다.

아보카도는 얇게 슬라이스하고,
오이는 길쭉하게 썰어주세요.

게맛살은 잘게 찢어 마요네즈에 버무려주세요.

기름을 두른 팬에 재워둔 장어를 껍질 쪽부터 구워주세요.
장어소스와 맛술 미림을 넣고 약불에 졸이듯 구워주면 된답니다.

맛술 미림의 천연 아미노산이 장어구이에 감칠맛과 자연스러운 단맛을 더해준답니다.

다 구워진 장어는 한 김 식혀주세요.
그리고 3cm 길이로 썰어주세요.

밥에 단촛물 재료와 맛술 미림을 넣고 잠시 식혀주세요.
반으로 자른 김 위에 식혀둔 밥을 골고루 얇게 펴주세요.

맛술 미림은 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 더욱 좋게 한답니다.

김이 위로 오도록 뒤집어준 뒤
오이와 게맛살을 차례대로 올리고 말아주세요.

말아놓은 롤 위에 아보카도와 장어를 번갈아가며 얹어주고 랩으로 감싸주세요.

약 20분 정도 지나고, 롤이 고정이 됬다면
롤을 썰어주면 보양식 아보카도 장어롤 완성!

: 맛술 미림으로 장어의 비린내를 잡고 살을 탱글하게 만들어보세요!

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등록일 : 2019-08-06 수정일 : 2019-08-06

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품: 미림

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