롤케이크와 파운드 케이크의 만남

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밀키

롤케이크와 파운드 케이크의 만남

롤케이크와 파운드 케이크의 만남 독큭한 케이크입니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[롤케이크 재료]

박력분
70g 구매
계란 160g
3개 구매
설탕
60g 구매
우유
15g 구매
꿀
15g 구매
버터
15g 구매
녹차가루
2ts 구매

[파운드케이크 재료]

버터
250g 구매
설탕
150g 구매
박력분
350g 구매
계란
3개 구매
베이킹파우더
2ts 구매
소금
조금 구매

[장식 재료]

건과일
구매
오렌지술
2T 구매
레몬액기스
1ts 구매
꿀
1T 구매
설탕
1T 구매
접착용꿀 or살구쨈
조금 구매
슈가파우더
1큰술 구매
아몬드슬라이스
1줌 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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계란은 휘핑기로 휘핑하다가 설탕을 조금씩 넣어가며 휘핑합니다. 뜨거운물에 볼을 올려 중탕으로 휘핑해 줍니다. (휘핑기를 고속으로 약8분간) 두번이상 체친 박력분을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다. 우유와 버터 꿀을 함께 냄비에 넣고 끓기직전까지 데워주고 녹차가루를 넣고 잘풀어준후 반죽에 조금씩 흘려 넣으면서 섞어줍니다. 유산지를 깔아준 팬에 반죽을 넣고 윗면을 고르게 펴주고 바닥에 탕하고 두세번 쳐서 공기를 빼줍니다. 180도로 미리 예열한 오븐에넣고 중간단에서 9~10분간 타지않게 구워줍니다. 구워져 나온 케익은 팬에서 분리하고 시트를 제거하지않고 그대로 식힘망에 식혀줍니다.

건조과일을 끓는물에 넣고 잠깐만 데쳐 주고 키친타올로 물기를 제거하고 잘게 다져서 (위레시피의 괄호 안 )에 있는 재료에 한시간정도 재워 사용했어요. 제일먼저 실온버터에 설탕을 넣고 휘핑해서 크림화 시켜줍니다. 실온에 둔 계란을 풀어서 조금씩 넣어주면서 휘핑해줍니다. 체에 쳐준 가루류를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

유산지를 깔아둔팬에 반죽을 담아 윗면을 정돈해줍니다. 170~180도로 예열한 오븐에 45분간 타지않게 구워줍니다. 구운후 한김식혀 틀에서 제거한후 식힘망에 식혀줍니다. 롤케이크 시트윗면에 살구쨈 또는 꿀 바르고 파운드케익을 올려준 말아줍니다. 말아준 케익에 꿀이나 쨈을 바르고 오븐에 구워준 아몬드를 올려준후 슈가파우더를 뿌려주어 장식해줍니다.

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등록일 : 2008-06-08 수정일 : 2016-02-15

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댓글 14

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