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알토란

임성근의 조림닭 - 알토란 242회

알토란 242회

방송일 : 2019.08.04

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1마리
  • 식용유 1큰술
  • 통마늘 10개
  • 5큰술
  • 맛술 4큰술
  • 진간장 4큰술
  • 물엿 2큰술
  • 흑설탕 1큰술
  • 춘장 1/2큰술
  • 건고추 4개
  • 청양고추 3개
  • 부추 50g
  • 참기름 2큰술
  • 통깨 2큰술

동영상

조리순서Steps
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닭 한 마리(1kg)를 28조각(또는 볶음용 토막 닭)으로 자른다.
센 불에 식용유 1큰술을 두르고 닭을 펼쳐 담은 후 뚜껑을 덮고 10분간 구운 후 뒤집어 뚜껑을 열고 3분간 굽는다.
통마늘 10개를 넣고 물 5큰술, 맛술 4큰술, 진간장 4큰술, 물엿 2큰술, 흑설탕 1큰술, 춘장 1/2큰술을 넣어 양념을 한다.
양념장이 반으로 졸면 손질한 건고추 4개와 청양고추 3개를 넣고 졸인다.
양념이 거의 졸면 불을 끈 후 송송 썬 부추 50g, 참기름·통깨 각 2큰술을 넣고 조려진 닭과 잘 섞는다.

등록일 : 2019-08-05 수정일 : 2019-08-05

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