1,044
main thumb
안젤라베이킹

쫀득, 사르르 녹는 초코 녹차 테린느 만들기 | 안젤라베이킹

오늘은 초콜릿 테린과 녹차 테린을 동시에 맛볼 수 있는 더블 테린을 만들어보았습니다. 차갑게 해 먹으면 쫀득하고 부드러워요~ 영상 뒤쪽에 쿠키바닥과 생크림 옵션은 선택사항 입니다.
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [초콜렛테린]
  • 버터 70g
  • 다크초코 80g
  • 설탕 45g
  • 생크림 20g
  • 계란 1개
  • 코코아파우더 5g
  • 박력분 5g
    [녹차테린]
  • 버터 70g
  • 화이트초코 130g
  • 계란 2개
  • 생크림 30g
  • 녹차파우더 15g
  • 박력분 5g

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
틀에 종이호일을 재단하여 넣는다.(재단하는 법은 영상을 참고하세요!)
버터 70g 다크초코 80g, 설탕45g, 생크림 20g을 볼에 넣고 뜨거운 물 위에 중탕으로 완전히 녹여준다.
다 녹으면 계란 1개(55g)를 넣고 섞어준다.
코코아파우더 5g, 박력분 5g을 체쳐서 2에 넣고 섞는다.
좁은 볼에 옮겨서 바믹서로 갈아서 매끈하게 만든다.
틀에 부어준다.
버터 70g, 화이트초코 130g, 생크림 30g을 뜨거운 물 중탕으로 녹인다.
계란 2개를 다른 볼에 담고 중탕물 위에서 따뜻하게 데워가며 저어준다.
데운 계란을 5의 반죽에 2회에 나눠 넣어가며 중앙부터 가장자리로 점점 퍼져나가는 원을 그리며 유화시킨다.
녹차파우더 15g, 박력분 5g을 체에 쳐서 반죽에 넣고 섞어준다.
완성된 녹차 테린 반죽을 초코 반죽 위에 조심스럽게 부어준다.
중탕으로 150도 예열된 오븐에서 1시간 굽고 식혀준다.
틀 째로 냉장고에 넣어 충분히 차가워지도록 5시간 이상 넣어둔다. 틀을 따뜻한 물수건으로 감싸거나 토치로 그을려 테린을 빼낸다.
종이호일을 벗겨내고 슬라이스 해서 맛있게 먹는다.
팁-주의사항
두 가지 방법으로 만들어보았습니다. 바믹서를 사용하는 법과 사용하지 않는 법입니다. 선택해서 만들어보세요. 영상을 보시면 케이크처럼 만들어 더욱 맛있게 즐기는 법을 소개해놨으니 영상도 꼭 보세요!

등록일 : 2019-08-04 수정일 : 2019-08-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

안젤라베이킹

안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피