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봄이엄마의부뚜막

참외장아찌 무침

요즘 참외철이죠 가격도 너무 싸고 좋아요. 잘 담아놓으면 오이장아찌처럼

밑반찬으로 해 먹을수 있어요 ..저는 짠거 싫어해서 짜지 않게 담았어요.

일주일지나니 숙성이 잘 되어서 무침해서 먹어보았더니 역시나 맛이 좋아요

아이도 잘 먹어요 ...
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 참외장아찌 반쪽 4개
  • 대파 1/2개
  • 마늘 1스푼
  • 고추청 1스푼
  • 당근 1/5개
    [양념]
  • 매실청 1스푼
  • 들기름 1/2스푼
  • 고추가루 1스푼
  • 1스푼
  • 맛술 1스푼

동영상

조리순서Steps
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장아찌 담아 놓은거 4개를 준비 합니다
썰어서 물에 10분간만 담궈 놓을께요
간장물좀 뺄꺼예요.
간장물이 빠질동안 파도 송송 썰어 놓고 당근은 채 썰어 놓아요 . 마늘과 고추청도 준비해 둡니다
물에 담궈놓은 참외를 한두번 헹궈준뒤에 물기를 꼭 짜줄께요. 물기를 꼭 짜워야지 오독오독, 아삭아삭, 식감이 좋아요.
물기를 꼭짠 참외에 양념을 해요
맛술1스푼, 매실청1스푼, 깨 1스푼, 고추가루 1스푼, 들기름
대파 , 고추청, 마늘, 당근도 넣고 무침합니다
장아찌는 힘줘서 무침해도 괜찮아요 ..양념이 잘 베이도록 무침해 주세요 ..그럼 완성

등록일 : 2019-08-01 수정일 : 2019-08-01

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레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

요리 후기 1

우디00 2019-09-13 19:44:00

추석때 형수님이 담그신 참외 장아찌를 싸주셔서 오늘 저녁에 무쳐먹었어요 가족들 젓가락이 멈출줄 모르네요 맛있었습니다.^^ 

쉐프의 한마디2019-09-16 14:48:42

첨 먹어 보는 사람들이 신기하게 생각하시더라구요. 맛은 오이지랑 비슷한것도 같다고 하시고요 맛있게 드셨다니 ㄳ합니다 좋은하루 되세요 ^^

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