여름김치/ 알토란 양배추김치

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꼬꼬마녀

여름김치/ 알토란 양배추김치

tv레시피 알토란레시피로 만들어본 양배추김치에요
집에 양배추가 너무 많아 만들어봤는데 아삭아삭한 식감과
겉절이처럼 바로 먹을수있어서 더 좋더라구요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

양배추
1통 구매
부추
1줌 구매
양파
2개 구매
소금
2/3컵 구매

[양배추김치양념]

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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양배추는 한입크기로 잘라주세요

tv에서는 한컵을 사용했지만 너무 많은듯하여 조금 줄였어요
저는 소금 2/3컵을 사용했고
양배추넣고 소금뿌리고를 반복하여 소금을 켜켜이 뿌려주세요

누름돌을 이용해 눌러줘야하는데 누름돌이 없으니
큰 그릇에 물을 담아 눌러줬어요
이렇게 2시간을 절이는데요, 중간중간 한번씩 뒤집어주세요

부추는 손질후 5-6cm로 잘라주세요

부추 손질법 레시피

절여진 양배추는 물에 헹궈 체반에 받쳐 물기를 빼주세요

양파2개는 믹서기를 이용해 갈아주세요
갈은양파는 물기뺀양배추에 넣고 5분정도 절여주세요

양배추의 쓴맛이 빠지며 양파의 단맛이 들어간다고해요

분량의 양념들을 넣고 양배추김치 양념장을 만들어주세요

양파즙에 갈은 양배추위에 양념장을 넣고
버무려주세요

잘라놓은 부추넣고 가볍게 버무려주면
양배추김치 만들기 끝~

양배추김치 관련 상품

등록일 : 2019-08-01 수정일 : 2021-06-28

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레시피 작성자About the writer

두아이와 두마리의 반려견,, 또다른행복의 시작

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#양배추김치 #양배추김치만들기 #알토란레시피 #tv레시피 #간단요리 #여름김치 #김치담구기

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