오이지무침. 맛있는 여름반찬

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오이지무침. 맛있는 여름반찬

여름엔 이 만한 반찬 없죠~
아그작아그작 소리가 경쾌한 오이지무침입니다~

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이지
5개 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
1+1/2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
깨
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
송송 썬 대파
1큰술 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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양념은 미리 섞어서 준비합니다.

오이지를 통채로 두세번 잘 헹궈줍니다.

얇게 썰어줍니다.

얇아야 식감이 더 좋아요.

오이지를 주물러 가며 씻어줍니다.
이 레시피에서는 3번 헹궈주었습니다.

집집마다 오이지의 염도가 다르므로 씻으면서 하나 먹어보며 입맛에 맞게 짠기를 빼줍니다.

베주머니에 오이지를 넣어줍니다.

꽈악 짜서 물기를 빼줍니다.

많은 양의 물기를 짤땐 젓가락을 비틀어 끼워서 짜면 수월합니다.

물기를 꽉 짜내야 꼬득꼬득한 오이지무침이 됩니다.

만들어둔 양념을 넣고 조물조물 무칩니다.

완성.

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등록일 : 2019-08-01 수정일 : 2019-08-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/chris1719

sns

댓글 1

#오이지 #오이지무침 #여름반찬 #밑반찬

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