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보리네식탁의보리맘

총각무 물김치 (총각무 동치미)

총각무(알타리무)로 여름 물김치를 담았어요

국물이 시원하고 총각무의 아삭한 식감도 좋아요
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 총각무 2단
  • 소금 1/2컵
  • 찹쌀가루 3T
  • 2L
    [김치 국물]
  • 1개
  • 생강 1쪽
  • 설탕 2T
  • 소금 2T
  • 찹쌀풀물
  • 무절임

동영상

조리순서Steps
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1.무를 다듬어 깨끗이 씻어 물기를 제거 한다
2.무를 소금에 절여준다
(전날 절인 후 아침에 담거나, 아침에 절여 저녁에 담는다)
3.찹쌀가루3T를 물에 게어 체에 받쳐준 후, 물2L를 끓이다
찹쌀 물을 넣고 묽게 쑤어 식혀준다
4.청양고추5개, 홍고추1~2개를 반으로 갈라 씨를 제거 한다
5.절여진 무를 반으로 갈라주고 절임 물은 국물과 섞어준다
6.배와 생강을 갈아 체에 국물을 걸른 후 무절임 물과 찹쌀풀물을
섞어준다(배즙, 무절임 물, 찹쌀풀물)
7.국물에 설탕2T, 소금2T를 넣고 간을 한 후 무에 부어준다
(설탕, 소금은 기호에 따라 가감할 수 있다)
팁-주의사항
*기포가 보글보글 올라오면 냉장보관 후 일주일 정도 지나 먹으면 된다
*갓을 첨가하고 삭힌 고추를 넣으면 더욱 맛이 좋다
*사찰식이 아닌 가정용으로는 양파, 쪽파, 마늘을 첨가해도 된다

등록일 : 2019-08-01 수정일 : 2019-08-01

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레시피 작성자About the writer

보리네식탁의보리맘

요리를 사랑하고 좋아하구 맛난음식 건강한음식 만들기를 좋아합니다 보리네식탁 유튜브채널을 운영하고있읍니다 더많은 보리맘의 요리가 궁금 하시면 구경오세요

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