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밥솥/오븐 모두 가능한 세상촉촉 초콜렛 케이크 레시피 | 안젤라베이킹

밥솥으로도 오븐으로도 똑같이 만들 수 있는 케이크 레시피가 있을까 고민하다 탄생했어요. 특별한 기술이 필요 없어서 누가 만들어도, 밥솥으로 만드나 오븐으로 굽나 똑같은 상태의 촉촉한 초코케이크를 만들 수 있어요.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [초콜렛 케이크시트]
  • 중력분 225g
  • 설탕 250g
  • 발로나 무가당 코코아파우더 78g
  • 베이킹소다 8g
  • 베이킹파우더 4g
  • 계란 2개
  • 우유 180ml
  • 레몬즙 2큰술
  • 따뜻한 물 130ml
  • 식물성 오일 60ml
  • 바닐라 익스트랙 1큰술
    [초콜렛 크림]
  • 버터 200g
  • 크림치즈 140g
  • 코코아파우더 60g
  • 슈가파우더 280g
  • 우유 3큰술

동영상

조리순서Steps
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코코아파우더는 고운체로 체를 쳐 둡니다.
우유와 레몬즙을 섞어 10분간 방치합니다.
중력분, 설탕, 체쳐둔 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다를 큰 볼에 담고 휘퍼로 한번 섞어줍니다.
가루류에 우유와 레몬즙 섞어둔것, 따뜻한 물, 식물성오일, 바닐라익스트렉, 계란을 넣고 믹서로 저속으로 10분간 섞습니다.
준비해둔 1호 틀 2개에 반죽을 나눠 넣습니다.
(1호 사이즈 틀 2개 분량 반죽입니다. 높은 케이크를 만들기 위해 2개의 시트를 사용하는 셈이지요. 1호 사이즈 틀이 1개밖에 없으시다면 반죽 양을 1/2로 줄여서 만드시는 걸 추천드립니다. 익는데 시간이 오래 걸리고 1.5배 정도 부풀기 때문에 넘칠 수 있습니다.)

밥솥으로 구우실 분들은 밥솥에 버터+밀가루 코팅 후 반죽을 모두 부어주시면 됩니다.

밥솥은 취사 연속 3번 눌렀고, 오븐은 170도 40분 구워주었습니다. 시트가 구워져 식으면 1.5cm 두께로 슬라이스 합니다.
버터와 크림치즈는 미리 실온에 빼두어 완전히 말랑한 상태로 준비하여 볼에 담고 믹서기로 뽀얗게 되도록 5분정도 휘핑합니다.
슈가파우더를 넣고 저속으로 돌려 섞어줍니다.
체 친 코코아파우더도 넣고 저속으로 돌려 섞어줍니다. 마지막으로 우유도 3큰술 넣고 섞어서 크림을 마무리합니다.
크림과 슬라이스 해둔 시트를 이용해 샌드 및 아이싱을 합니다.(영상을 참고하시면 훨씬 이해가 쉽습니다.)
겉면에 모양도 내주었습니다.
코코아 파우더를 뿌려 마무리합니다. 냉장고에 넣었다가 드세요.
팁-주의사항
오븐에 구우실 분은 미리 구울 팬(1호 제누아즈 틀 또는 다양한 사이즈의 틀)에 유산지를 깔아 준비하세요.
밥솥에 구우실 분은 미리 밥솥에 버터를 얇게 바른 뒤 밀가루를 얇게 코팅해서 준비하세요..

등록일 : 2019-07-29 수정일 : 2019-07-30

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레시피 작성자About the writer

안젤라베이킹

안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^

요리 후기 1

김경해 2019-09-04 17:40:35

아들 생일이라 만들었는데 신랑 아들 다 맛있게 잘먹었습니다 

쉐프의 한마디2019-09-05 00:39:27

우와~~이쁘게 잘 만드셨네요~~~>ㅁ<

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