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냉장고를부탁해

이연복의 장어 뺀 보양식, 그거슨 아니지~ - 냉장고를 부탁해 236회

냉장고를 부탁해 236회

방송일 : 2019.07.23

동영상출저 :곰TV
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 장어
  • 참돔
  • 가지
  • 채끝등심
  • 새우
  • 낙지
  • 홍합
  • 새우
  • 전복
  • 불린표고버섯
  • 꽈리고추
  • 고추기름
  • 샤부샤부소스
  • 삼겹살
  • 맛술
  • 다진생강
  • 대파
  • 마늘
  • 전분
  • 밀가루
  • 튀김가루
  • 청양고추
  • 고추장
  • 전분

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
참돔을 잘게 칼집을 낸다.
1에 뜨거운 물을 부은 뒤 맛술을 뿌린다.
2에 다진생강을 묻힌 뒤 찜기에 찐다.
새우머리를 넣은 물에 전복, 낙지를 넣고 데친다.
핸드블렌더에 채끝등심을 넣고 간다.
삼겹살을 얇게 썬다.
가지를 어슷썰기 해서 기름에 튀긴다.
팬에 고추기름을 두른다.
잘게 썬 대파, 으깬 마늘을 고추기름을 두른 팬에 넣는다.
9에 얇게 썬 삼겹살, 간 채끝등심을 넣고 볶는다.
먹기 좋은 크기로 썬 장어에 튀김가루를 묻힌다
전분, 밀가루, 물을 섞어 튀김반죽을 만든다.
11을 튀김반죽에 묻혀 기름에 튀긴다.
데친 낙지를 건져내 찬물에 식힌다.
4에 새우, 맛술을 넣고 데친 뒤 새우를 건져낸다.
데친 새우를 찬물에 식힌 뒤 껍질을 깐다.
불린 표고버섯과 청양고추를 얇게 썰어 고추장, 샤부샤부소스와 10에 넣고 졸인다.
17에 홍합을 넣고 졸인다.
18에 먹기 좋은 크기로 썬 꽈리고추를 넣는다.
찐 참돔을 접시에 담는다.
장어튀김을 한 번 더 튀긴다.
어향가지 소스에 전분물을 넣어 농도를 조절한다.
데친 낙지를 먹기 좋은 크기로 썬다.
어향가지 소스를 찐 참돔 위에 올린다.
24에 장어튀김, 낙지를 올린다.
25에 전복, 새우를 올린다.

등록일 : 2019-07-29 수정일 : 2019-07-29

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