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보리네식탁의보리맘

청경채김치

여름에 먹으면 맛있는 청경채김치를 했어요

개인적으로는 열무김치보다 더 시원하고 맛있는것 같아요

사찰식으로 요리를 했어요

가정에서는 마늘, 양파, 파, 젓국을 첨가하셔도되요

개인적으로는 사찰식이 더 깔끔한것 같아요
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 청경채 1박스
  • 1/2개
  • 찹쌀 3T
  • 2컵
  • 절임 소금 1컵
    [양념]
  • 고춧가루 2컵
  • 홍고추 효소 1컵
  • 소금 4T
  • 무즙 찹쌀풀 5컵
  • 생강 1쪽

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1.청경채는 떡잎을 떼어내고 씻어 반으로 갈라준다
2.줄기 쪽으로 소금을 뿌려 절여준다(30분정도)
3.무를 썰어 믹서에 갈아서 무즙을 짜준다
4.무즙을 끓이다 찹쌀 물을 넣고 끓여준다
5.홍고추효소1컵, 생강1쪽을 넣고 믹서에 갈아 준다
6.홍고추효소에 고춧가루2컵, 찹쌀 풀, 소금4T를 넣고 양념을 한다
7.청경채를 위아래 뒤집어 준다
8.절여진 청경채는 깨끗이 씻어 물기를 제거 한다
(줄기 사이사이 흙을 깨끗하게 씻어준다)
9.양념에 청경채를 버무려서 차곡차곡 담아준다
10.비닐로 공기가 닿지 않게 덮어 준 후 바로 냉장 보관해도 되고,
익혀서 냉장 보관 후 먹어도 된다
팁-주의사항
찹쌀풀을 묽게 끓여준다
무즙에 끓이면 단맛이나 시원한 맛이 생긴다

등록일 : 2019-07-29 수정일 : 2019-07-29

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레시피 작성자About the writer

보리네식탁의보리맘

요리를 사랑하고 좋아하구 맛난음식 건강한음식 만들기를 좋아합니다 보리네식탁 유튜브채널을 운영하고있읍니다 더많은 보리맘의 요리가 궁금 하시면 구경오세요

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