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캔캔맘

대파육개장만들기#냉장고를 부탁해#여름철 보양식

냉장고 정리하다가 주말에 사다 놓은 사태와 대파 보여서 대파육개장 만들어 봤어요. 여름철 보양식으로 좋아요.국물이 끝내줘요~^^
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 400g
  • 대파 5대
  • 양파 1개
  • 숙주나물 1/2봉지
  • 1/4개
  • 팽이버섯 1/2개
  • 다시마 3쪽
  • 청양고추 4개
    [양념]
  • 집간장 4T
  • 다진마늘 3T
  • 고춧가루 5T
  • 후추 1t
조리순서Steps
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재료를 준비해 둡니다.
소고기는 사태나 양지를 사서 물에 1시간 이상 핏물을 빼 줍니다.
물은 자주 갈아 줍니다.
찬물 3L를 솥에 넣고 고기를 넣어 줍니다.
이때 다시마도 넣어 줍니다.
육수가 끓어 오르면 다시마를 건져 줍니다.
대파는 깨끗이 씻어서 5센티 정도의 크기로 썰어 줍니다.
양파는 반으로 잘라 채썰어 줍니다.
무는 나박썰기로 썰어 줍니다.
팽이버섯은 먹기 좋게 찟어 줍니다.
청양고추는 어슷썰기 해 줍니다.
숙주는 물로 3번 휑궈서 채반에 놓아 줍니다.
소고기는 센불에서 30분 중불에서 30분 끓여 줍니다.
고기를 꺼내서 먹기 좋은 크기로 나박썰기 해서 국물에 넣어 줍니다.
나박썰기로 썰어 놓은 무를 육수에 넣어 줍니다.
무가 익으면 대파와 양파를 넣어 줍니다.
다진마늘을 넣어 줍니다.
팽이버섯을 넣어 줍니다.
숙주를 넣어 줍니다.
고춧가루를 넣어 줍니다.
마지막으로 국간장을 넣어 줍니다.
후추가루는 드실때 넣어 주세요.
팁-주의사항
*육수를 낸 다음부터 야채를 넣고 30분정도 끓여 주세요.
*국물의 맛을 좋게 하려면 찬물에 고기를 넣고 끓이고, 고기맛을 좋게 하려면 물이 끓으면 고기를 넣어 주세요.
*고사리나 버섯을 넣어 주시면 더풍부한 식감을 느낄수 있어요.
*육수를 낼때 기름기나 찌꺼기를 건져 주세요.

등록일 : 2019-07-25 수정일 : 2019-07-26

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레시피 작성자About the writer

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캔캔맘의 얼렁뚱땅 다른 레시피가 궁금하시면 놀러와 보세요~ ( http://blog.naver.com/kshchs326 ) 감사합니다!

요리 후기 3

봄경치 2019-09-03 19:26:57

레시피 참조해서 육계장 끓였는데 가족들이 맛있대요. 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2019-09-04 09:41:37

맛있게 드셨다니 행복하네요.ㅎ 오늘도 행복한 되시구요. 감사합니다!

봄여니 2019-08-05 19:15:30

육개장의 꽃은 역시 대파죠 너무 맛있었어요!! 

쉐프의 한마디2019-08-07 07:08:22

감사합니다~^^ 대파가 국물을 시원하게 해줘서 꼭들어가야 하죠. 맛있게 드셨다니 흐뭇합니다.ㅎ 즐거운 날 되셔요.

적룡공자 2019-07-28 14:11:45

대파육개장 해장에도 좋아요^^ 잘먹었습니댜 

쉐프의 한마디2019-07-28 20:38:42

제 남편도 해장국으로 좋다고 얘기해주더라구요.ㅎ 속시원하게 해장하셨으면 좋죠~^^ 편안한 밤 되십시요.감사합니다!

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