2,623
main thumb
빵점주부

양파 넣어 만든 매콤달콤한 등갈비 김치찜

저희 부부는 김치찜을 좋아해서 자주해먹는데 손님용이나 부모님식사 대접할때는 빠지지 않고 등갈비 김치찜을해요
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [등갈비 김치찜재료]
  • 등갈비 1kg
  • 김치 2쪽
  • 양파 2개
  • 대파 1대
  • 청양고추 2개
    [양념재료]
  • 고추가루 2
  • 설탕 1
  • 다진마늘 2
  • 간장 2
  • 매실액 1
  • 고추장 1.5
  • 올리고당 1.5
    [냄새제거]
  • 월계수잎
  • 청주 2소주잔
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등갈비 1kg를 준비해주세요
등갈비는 찬물에 1시간이상 담궈 핏물을 빼주세용

핏물을 제대로 빼지않으면 누린내등 냄새가 날수있어요

핏물을뺀 등갈비에 소주(청주)와 월계수잎을 넣어 삶아줍니다
20분 ~ 30분가량
월계수 잎이 없다면 후추를 넣어주세요 소주가 없다면 맛술이나 미술 넣으셔도 되요

찜할때 핏물만 빼고 하셔도 되지만 초벌작업이라고 해서 한번 삶아주면 불순물도 빠지고 냄새도 잡을수 있고 양념이 잘스며들어요

등갈비가 삶아질동안 야채손질과 양념장을 만들어주세요

양파 2개, 대파 1대, 청양고추 2개

양파를 많이 넣으신다면 설탕을 조금 줄이시면되요 양파에서 단맛이 나옵니다

고추가루 2, 설탕1, 다진마늘 2, 간장2, 매실액1, 고추장 1.5, 올리고당 1.5
삶아진 등갈비는 한번씻은후
만들어둔 양념장에 넣고 양념장과 잘 섞이게 조물 조물 해주세요
준비된 냄비에 김치를 맨 밑에 깔아주세요

김장김치라면 속을 털어내고 사용하시구요
김치가 너무 익어 시콤하다면 물에 좀 담궜다 사용하세요
저는 귀찮아서 그냥 넣었다 신맛이 너무강해 잡는다고 고생했어요 ㅠㅠ

김치위에 등갈비를 올려주세요
등갈비위에 양파, 대파, 청양고추를 올려주고 종이컵 반컵~ 한컵 물을 넣어주고 중불 > 약불에서 40분 ~ 1시간정도 푹~ 익혀주세요

물을 많이 넣으면 찌개가 되요
양파에서 물이 나오니 물을 반컵만 넣어줘도 충분해요

그럼 요렇게 보들보들한 등갈비맛을 느낄수있어요
팁-주의사항
살을 뜯어먹고 싶다 하시는분들은 초벌을 했기때문에 40분만 익혀주셔도 되요~ 1시간을 푹 익히면 뼈에 붙은 살들이 부셔질수도 있어요 시간 조절은 취향대로 하시면되요

등록일 : 2019-07-23 수정일 : 2019-07-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

빵점주부

주부로써 빵점 이지만 잘하고싶은 욕심많은 주부예요

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피