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먹순

오징어 손질법 오징어 껍질 벗기기 간단한 방법

요즘 오징어가 금징어라고 하죠,?

막상 사와보니 손질 어떻게 해야하는지 어려워하시는분 꽤 있으실 것 같아요.

생각보다 간단한 껍질 벗기기 방법 소개해드릴게요.
1인분 5분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 1마리
  • 굵은소금 2T
  • 밀가루 1/2컵
조리순서Steps
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먼저 냉동된 오징어는 흐르는 물에 씻어 녹여주세요.
꽝꽝 얼어있어도 흐르는 물에 씻어주면 오징어는 금방 해동된답니다.
전자레인지 해동보다는 이렇게 물로 해동해주는게 좋아요.
먼저 내장제거를 해줘야하는데요
냉동된 오징어는 해동해 가볍게 씻어주시고 오징어를 눕혀 가위를 활용해 배쪽을 길게 잘라주세요.
그럼 양쪽으로 갈라지면서 내장이 보이겠죠?
내장이 쉽게 뜯길까..싶은데 생각보다 정말 쉽게 뜯기는 내장이에요.
다리를 잡고 그대로 쭉 밀어올려주면 내장이 뜯긴답니다
그럼 이렇게 배쪽에 뼈와 살짝 묻어있는 내장들이 있어요.
가운데 딱딱한 뼈 부분은 그대로 빼내주시구요
칼이나 손으로 남은 내장도 살살 긁어내주세요
내장이 붙어있던 다리 부분은 내장부분까지 칼로 제거해주면 끝
다리부분의 빨판에는 이물질이 많이 끼어있을 수 있어
밀가루를 사용해 바락바락 주물러 깨끗하게 씻어내주세요
오징어 손질법 생각보다 정말정말 간단하죠?
한번 해보시면 그 후로는 손질 안된 오징어도 쉽게 구입하실 수 있을거에요.
이제 다음 작업 오징어 껍질 벗기기인데요
껍질을 벗기기 위해서는 굵은소금이 필요해요.
도마 한쪽에 굵은소금 1큰술을 덜어내주고 다리부분이붙어있던 부분부터 벗겨내줄거에요.
오징어 끝부분에 굵은소금을 조금씩 묻혀 그대로 손으로 잡아내주세요.
미끄덩해서 잡힐까 싶으면서도
생각보다 쉽게 껍질이 손에 잡힌답니다.
물기가 묻어도 껍질은 쉽게 벗길 수 있어요.
끝을 한번 잘 잡으면 이렇게 한방에 오징어 껍질을 벗겨낼 수 있어요.
껍질이 잘 안잡히면 손톱으로 살살 긁어내거나 칼로 살살 긁어내주세요.
머리부분도 마찬가지로 끝부분을 잡고 굵은소금을 묻혀 쭈욱 당겨주면 쉽게 벗겨져요.
깨끗~하게 손질된 오징어
오징어 껍질 벗기기 어려워보이지만 정말 간단하답니다.
다른 방법으로 키친타월을 활용하시는 분들도 계시는데요
키친타월은 금방 물에 젖어서 그런지 생각보다 낭비가 쉽게 되더라구요.
저는 굵은소금 활용을 추천드려요.
오징어는 손질할 때 한번에 전부 손질해두는게 편해요.
먹을만큼만 남기고 나머지는 냉동보관해주면 조금 더 오래 두고 먹을 수 있답니다.
손질 후 남은 오징어는 물기를 키친타월로 제거해 비닐이나 지퍼팩에 넣고 냉동해주세요.
팁-주의사항
비싼 손질된 오징어보다는 이렇게 집에서 한번에 직접 손질하는게 훨씬 합리적이랍니다.

등록일 : 2019-07-19 수정일 : 2019-07-19

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먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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