943
main thumb
롯데주류 미림

고단백 음식 오징어로 맛있는 샐러드 우동 만들기

미림으로 오징어의 비리낸를 제거해 맛있는 고단백 음식 오징어 샐러드 우동을 만들어 보세요.

맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 알코올이 1% 미만인 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.

맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.

맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!
2인분 30분 이내 아무나
[기본 재료]
우동면 200g, 오징어 1마리, 방울토마토 7개, 참나물 한 줌, 양상추 약간, 어린잎 약간
[소스 재료]
으깬 깨 3큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 올리브유 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 2큰술, 소금 약간, 후추 약간, 미림
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어를 손질한 후, 끓는 물에 소금과 미림을 넣어 삶아주세요. 삶은 오징어는 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요.

알코올 14% 진짜 요리주 맛술 미림이 해산물의 비린내를 잡아줍니다.

삶은 오징어는 링 모양으로 썰고, 방울토마토와 양상추 그리고 참나물은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
끓는 물에 소금 약간과 우동면을 넣고 2분간 데쳐주세요.
삶은 면은 얼음물에 헹구고 물기를 제거해주세요.
소스 재료와 미림을 넣고 잘 섞어주세요.

미림의 천연 아미노산이 소스의 자연스러운 단맛과 감칠맛을 더해줍니다.

그릇에 우동면과 오징어를 담고 소스를 절반만 넣어 가볍게 버무려주세요.
접시에 참나물, 양상추, 방울토마토를 담고
그 위에 소스에 버무린 우동면, 오징어를 올려주세요.
마지막으로 어린잎을 올려주면
맛있는 고단백 음식 오징어 샐러드 우동 완성!
팁-주의사항
맛술 미림으로 오징어의 비린내를 제거하고 소스의 감칠맛을 더해봐요!

등록일 : 2019-07-16 수정일 : 2019-07-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품
미림
댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피