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가루씨

양파김치 만들기~ 매콤달큼한 반찬 햇양파요리

아린맛은 덜하고~ 특유의 달큼한 맛은 되살아난 햇양파. 요 맛있는 것을 매콤한 김치 양념에 조물조물 맛깔나게 버무려서 맛을 냈으니, 즐겨 먹기에 딱이겠죠♥
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 햇양파(1.7kg) 18개
    [풀국]
  • 150ml
  • 밀가루 1T
    [양념]
  • 고춧가루 3/4컵
  • 액젓 120ml
  • 매실청 1T
  • 다진 마늘 2.5T
  • 다진 생강 1t
조리순서Steps
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양파를 2~4등분 으로 썰어서, 액젓 120ml에 1시간 동안 절여주세요.

중간에 2~3번 뒤적뒤적.

체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주면 된답니다. (액젓은 절대 버리지 마세요! 고춧가루 불릴 때 사용한답니다~)
고춧가루는 액젓에 담가 15분 동안 불려주면 ok.
냄비에 풀국 재료들을 넣고 부글부글 끓여주세요. 그리고 차갑게 식혀주면 된답니다.
위에 써진 양념 재료들과 풀국을 한꺼번에 다 넣고 잘 섞어주세요.
마무리로 양파를 넣고 조물조물 무쳐주면 끝.

바로 냉장고에 넣어 보관해주세요~

팁-주의사항
컵 = 200cc 계량컵, T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.
요건 아주 아쉽게도 냉장고에 오랫동안 두고 먹는 김치 종류는 아니에요~ 왜냐하면 생각보다 양파가 빠르게 숙성되거든요. 요즘 날씨로 봤을 때 대략 2주 정도?

등록일 : 2019-07-15 수정일 : 2019-07-15

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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