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먹순

소고기 유부초밥 맛있게 만드는 법 도시락 메뉴로 최고

유부초밥 하면 역시 도시락 메뉴죠,

그냥 만들어도 좋지만 저는 소고기를 넣어 좀 더 든든하게 만드는 편이에요.

훨씬 맛있고 영양가도 풍부하답니다.
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 유부 28개
  • 소고기 200g
  • 브로콜리 1/2개
  • 당근 1/4개
  • 2공기
    [소고기 간]
  • 간장 2T
  • 참기름 2T
  • 설탕 1T
  • 미림 1T
조리순서Steps
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소고기는 한 줌 정도를 준비해주면 되는데요
밑간이 안 된 상태라면 위 재료의 간장,설탕,참기름,미림으로 간해 30분정도 재워주세요.
저는 시판 불고기를 사용했어요.
그리고 잘게 다져두는게 포인트랍니다.
당근 또한 잘게 다져주고 브로콜리는 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
브로콜리는 뜨거운물에 10초정도 데쳐주세요.
이정도의 초록빛이 나면 꺼내줘도 좋아요.
한번 더 볶아줄거라 덜 익어도 걱정하지 않아도 돼요.
데친 브로콜리는 다져주세요.
준비한 시판 유부는 절여져 있기 때문에 물기를 꼬옥 짜주세요.
물기가 많으면 유부초밥이 잘 뭉쳐지지 않아요.
달군 팬에 기름을 아주 소량만 넣어준 후 당근과 다진 고기를 넣고 볶아주세요.
이 때 소금을 한꼬집정도 넣어도 좋고
심심한 맛이 괜찮다면 따로 소금은 넣어주지 않아도 돼요.

강불

센불에 볶아야 물이 생기지 않아 더욱 맛있어요.

당근과 고기가 익어갈때 쯤 다져둔 브로콜리를 넣고
20~30초정도만 가볍게 볶아주세요.
이제 초밥을 만들기 위한 간을 해줄건데요,
28매정도 만들기 위해서는 보통 밥이 1.5공기에서 2공기정도 들어가더라구요.
밥은 살짝 고슬고슬한 상태가 좋아요.
배합초(설탕+식초+물 1:2:2)를 만들어 전자레인지에 돌려 준비해도 좋고 시판 초밥소스를 준비해도 좋아요.
밥에 배합초를 넣고 잘 섞어주세요.
여기에 통깨를 2큰술정도 듬뿍 뿌려주고 준비한 재료를 모두 넣어주세요.
주걱으로 가로,세로 가르듯 꼼꼼하게 섞어주세요.밥은 유부 속에 들어갈 정도의 한숟가락 듬뿍 떠서 꾹꾹 눌러담아주는데요,
숟가락을 이용해 프고 손으로 눌러주면 편리해요.
꾹꾹 눌러야 나중에 밥알이 빠져나오지 않아요
팁-주의사항
채소와 고기를 볶을 때 센불에 볶아야 물이 생기지 않는답니다.

등록일 : 2019-07-15 수정일 : 2019-07-15

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레시피 작성자About the writer

먹순

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