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햇살바람

백종원 닭볶음탕 레시피 닭도리탕 만드는법

맛있는 닭볶음탕 하면 백종원 닭복음탕 레시피를 빼놓을수가 없죠

저도 이번에는 모두가 애정하는 요 레시피로 도전.. 하지만 저희집 식성에 맞게 어쩔수 없어 양념은 조금씩 가감을 하게 되긴했지만, 칼칼하고 맛있는 닭볶음탕을만들었답니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭 1팩 950g
  • 양파 1개
  • 감자 1개
  • 당근 1/3개
  • 대파 1뿌리
  • 청량고추 2개
  • 홍고추 1개
    [닭볶음탕양념]
  • 고춧가루 4숟가락
  • 간장 5숟가락
  • 다진마늘 1.5숟가락
  • 설탕 2숟가락
  • 올리고당 1숟가락
  • 후추 톡톡
  • 생강 약간

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭볶음탕용 닭1팩 950g, 양파1개, 감자1개, 당근 1/3개, 대파 1뿌리, 청량고추2개, 홍고추1개
양념 - 고춧가루 4숟가락, 간장 5숟가락, 다진마늘1.5숟가락,설탕 2숟가락, 올리고당1숟가락, 후추 톡톡, 생강 약간
채소손질
① 감자는 먹기좋은 크기로 잘라 모서리를 칼로 둥글게 깎아줍니다
②양파는 반으로 잘라 4등분 해줍니다.
③대파는 3~4cm로 큼직하게 썰어줍니다.
④청량고추 홍고추는 어슷하게 썰거나, 듬성듬성하게썰어줍니다.
닭손질
닭은 닭볶음탕으로 구입한거라 손질이 되어 있긴 한데
흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주고, 닭은 잡내와 불순물 제거를
위해씻은 닭을 끓는 물에 넣어 겉면만 익을 정도로 살짝 데쳐줍니다.
데친 닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.
닭이 잠길정도로 물을 부어 닭을 넣어 주고, 설탕을 먼저 넣어줍니다.
(백종원 닭볶음탕 핵심이 바로 처음에 닭과 설탕을 같이 넣고 끓인다는거에요)
끓기 시작하면 감자, 당근을 넣고 양파는 아삭한 식감을 위해 준비해둔 반만 넣어줍니다.
마늘을 넣어줍니다.
간장은 2/3를 먼저 넣고 간을 보고 간장을 가감해줍니다.
간을 본 후 나머지도 넣어줍니다
닭에 간이 베이면 고춧가루를 넣고 한소끔 끓으면 불을 중불로 줄여 졸여줍니다.
닭에 양념이 잘 배이고 센불에서 끓이다가 불을 줄이고 끓여주면 닭도 부드러워지고 양념도 골고루 잘 된답니다.
국물이어느 정도 졸여지고, 양념이 배면 남은 양파, 대파, 청량고추, 홍고추를
넣고 잘 섞어주고,. 불을 끌고 마지막에 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
팁-주의사항
닭손질
닭은 닭볶음탕으로 구입한거라 손질이 되어 있긴 한데
흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주고, 닭은 잡내와 불순물 제거를
위해씻은 닭을 끓는 물에 넣어 겉면만 익을 정도로 살짝 데쳐줍니다.
데친 닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.

등록일 : 2019-07-15 수정일 : 2019-07-15

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 20

신아짐 2019-08-07 18:32:09

요리에 흥미없고 솜씨도없는 제가 이 걸 해냈습니다~ 맛있게 잘먹었습니다 감사합니다~~ 

내안에쿡 2019-08-06 22:11:07

감사해요~^^ 레시피 그대로 처음 부터 설탕을 같이 넣고 고추장을 넣지 않고 고추가루로 만 볶음탕을 해 보니 맛이 깔끔해서 저희 가족 모두 맛나게 먹었답니다  

초코초코 ㅎㅎ 2019-08-01 20:31:44

맛있게 잘 만들었어요 다리살만으로 해서 빨리 익고 조리니 맛이 더 좋았어요^^ 저는 굴소스 조금 넣어 조미료맛좀 나게했어요^^ 

댓글 6
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