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저녁노을

초복! 백종원의 원기회복, 담백한 닭백숙

백종원의 유튜브는 두 달 만에 골드 버튼, 실버 버튼을 동시에 받아 화재입니다. 오늘 초복을 맞아 깔끔하게 끓여먹는 원기회복, 닭백숙을 따라 해 보았습니다.
1인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 닭육수 조리법닭육수 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭 날개 끝부분, 꽁지, 지방을 제거한다. 배를 갈라 손가락으로 뼈 사이 핏물을 제거해 준다.
닭, 물 1.5리터, 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 20분 정도 삶아준다
반쯤 익으면 뒤집어 주고 20분간 더 끓여준다.
고춧가루+뜨거운 육수 1:1로 넣고 먼저 섞어준다. 준비된 대파 흰 부분+마늘+설탕+식초+간장을 넣고 양념장을 만들어준다.
대파, 부추도 적당한 크기로 잘라둔다.
㉧ 닭고기 가슴살이 찢어지면 잘 익은 것이며 그릇에 따로 담아둔다. ㉨ 채수 건더기는 건져내고 다시 냄비에 붓고 썰어둔 대파, 부추를 데쳐낸 후 닭고기 위에 부어 완성한다.
양념장과 함께 담아낸다.

등록일 : 2019-07-12 수정일 : 2019-07-23

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 3

참외59 2020-06-30 21:50:41

담백하고 깔끔한 맛이예요. 비오는 날, 따끈하게 잘 먹었어요. 

소소자매맘 2019-09-28 21:08:54

딸들과 넘 맛나게 먹었네요~~ 

문용태 2019-08-15 21:06:10

맛나요!  

댓글 0
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