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낭랑주부

가지덮밥 만드는법 :: 부드러운 가지찜 올린 매운 가지요리

가지찜을 좋아하는데 덮밥처럼 밥에 올려서 함께 비벼먹으니 맛있는 덮밥요리 완성이에요!
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 가지 1개
  • 양파
  • 찹쌀가루
  • 1숟갈
    [양념 ]
  • 고추가루 0.5숟갈
  • 간장 1-2숟갈
  • 매실청 0.5숟갈
  • 들기름 크게 1숟갈
조리순서Steps
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혼자 먹을거라~ 가지는 한개만 사용했어요.
가지는 무심한듯 툭툭 썰어주세요.
한입 크기로 마음대로 썰어주세요~
가지덮밥용 가지찜은 찹쌀가루를 조금 묻혀줬어요.
덮밥용 가지찜은 가지만 쪄서 양념은 빠르게 볶아낼거라,
찹쌀가루를 묻혀서 쪄주면 나중에 양념이 가지 표면에 더 잘 달라붙어요.
그리고 덮밥 농도로 소스도 조절이 되더라구요.
이대로 찜기에 7분 정도 쪄줍니다.
시간이 없고 더 간단하게 하고싶다면 전자렌지에 돌려주세요~^^
찜기가 좀 더 촉촉하고 부드럽게 잘 쪄지긴해요.
가지 찔 동안 양념장 만들어요.
간장은 기호에 맞게 조절해주세요.
삼삼하게 먹고싶다면 1숟갈 정도만 넣으세요~
잘 쪄진 가지와 양파 얇게 썰어서 팬에 놓고
양념 넣어주고 볶아요.
이 때 기름은 따로 두르지마세요~
들기름만으로도 충분해요.
물만 한숟갈 정도 밑에 넣어주세요.
찹쌀가루를 묻혀서 쪄줘서 양념이 가지에 잘 달라붙어요.
달라붙으면서 저절로 농도 조절도 OK!
중불에서 볶으면서 물기가 사라지면 가지덮밥 완성 ♬

등록일 : 2019-07-12 수정일 : 2019-07-13

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