Name: 전복 삼계탕
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼계탕용 닭 두마리 700g; 삼계탕용 부재료 1봉; 마늘 10-15개; 미니 전복 6개; 통후추 10알; 대추 10-15개; 대파 1.5개; 소금 (본인 입맛에 따라 넣기); 찹쌀 6스푼

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봄이엄마의부뚜막

전복 삼계탕

여름에 몸보신으로 먹는 전복 삼계탕 입니다
국물이 찹쌀로 인해 탁하지 않게 만들었어요 ...
온가족이 먹어도 좋은 전복 삼계탕 이예요

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

삼계탕용 닭 두마리
700g 구매
삼계탕용 부재료
1봉 구매
마늘
10-15개 구매
미니 전복
6개 구매
통후추
10알 구매
대추
10-15개 구매
대파
1.5개 구매

[양념]

소금 본인 입맛에 따라 넣기
구매
찹쌀
6스푼 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

재료를 준비 합니다
사진에 대파가 빠졌네요.
찹쌀은 미리 물에 담궈서 불려 주세요
그래야 요리할때 금방 익어요
대추도 물에 담궈서 쭈글쭈글한 부분에 끼어있는
찌꺼기를 빼 줍니다
전복은 칫솔로 깨끗이 씻어서 준비해 주세요
저는 미리 준비해서 냉동해놨던걸 사용했어요

닭손질이 중요한데요 .
닭의 엉덩이 부분과 목 주변 기름을 다 떼어냅니다 .
가위를 이용하세요 그래야 편합니다 .
주의점은 닭뱃속에 찹쌀을 넣으실거면 ..기름기를 조금 남기고 떼어 내셔야 해요. 안그러면 찹살이 다 빠져 버려요 저는 뱃속에 찹쌀을 안넣을거라 다 떼어 냈어요.뱃속도 깨끗이 흐르는 물에 씻어 주세요

깨끗하게 씻어낸 닭을 푹 삶을건데요
통후추 10알 ,삼계탕용 부재료 한봉 ,대파 한개, 물의 양은 닭이 푹 잠길정도로 넣으시면 돼요 .30분이상 끓일거라서 끓으면서 물이 쫄아요 넉넉히 넣어 주세요 .
쎈불에서 끓여 주시구요.
팔팔 끓으면 중불로 해주세요 .

30-40분 끓으면 부재료 넣은건 뺴주세요.
대파도 함께요 .
위에 떠있는 기름이나 찌꺼기는 다 걷어주시구요 .
물이 많이 쫄았다 싶으면 불은 약하게 줄여 주세요

일인용 솥이나 뚝배기 아무거나 준비해 주세요.
그곳에 끓여놓은 국물을 담은뒤에 찹쌀 3수저를 넣어주세요 불은 찹쌀이라 금방 익어요 센불로 끓여주세요 3-5분 ...찹쌀이 익으면 닭을 한마리 건져서 위에 올려주세요

전복은 마지막에 넣어주세요... 3분이면 익어요
다 익으면 불을 끄고 썰어놓은 파를 위에 뿌려 주세요 .그럼 완성입니다 .닭국물은 넉넉히 만들어 놓았으니 부족하면 더 넣으시면 되구요 드시면서 소금으로 간만 하시면 완성 ^^ ....찹쌀을 따로 끓였기 때문에 국물이 탁하지 않고 맛있어요 .

: 찹쌀을 미리넣고 끓이지 않았어요 ..같이 넣고 끓이면 국물이 탁해져서 맛이 떨어집니다 ..나중에 따로 넣고 끓여줍니다

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등록일 : 2019-07-12 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

#복날 #요리 #삼계탕 #전복 #삼계탕 #백숙 #닭요리

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