4,644
main thumb
강철새잎

#수미네반찬 #양파요리 #양파장아찌만들기 #간단하게 만들 수 있는 밑반찬

수미네반찬에서 여름김장이라고 해서 양파장아찌와 오이지를 담궜지요.

그래서 양파 햇양파 작은 것으로 한묶음 구입하고

오이도 많이 구입해서 오이지와 더불어서

양파장아찌를 만들었습니다.

아주아주 간단하게 간장에 소주를 넣어 주고 건고추를 넣어서 꾹 눌러 주시면

완성이지요. 한 이주후에 드시면 완전하게 절여진 양파장아찌를 드실 수 있지요.
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 양파 15개
  • 건고추 5개
  • 양조간장 2L
  • 식초 1L
  • 설탕 2국자
  • 소주 250ml
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 양파부터 껍질을 까서 씻어서 준비해 놓습니다.
통 가득하게 양파를 담아 주시고요.
양조간장, 식초, 설탕, 소주를 넣어서 모든 재료들이 완전하게 잠길 수 있도록 넉넉하게 만드시는 것이 좋아요. 전 양조간장이 아닌 게장간장이 있어서 한번 끓여서 식힌 후에 다른 재료들을 넣어 주었습니다.
양파 위에 건고추를 넣어 줍니다.
그리고 준비한 간장물을 가득 채워 주세요. 완전히 잠길 수 있도록요. 그럼 양파가 가벼서워 둥둥 뜨게 됩니다.
이때에 무거운 돌을 눌러서 양파가 떠오르지 않도록 해 줍니다. 뭐 누르는 밀폐용기가 있으시면 그것으로 하셔도 되고요. 아니면 패트병에 물을 담아 주고 그 무게로 눌러 주셔도 됩니다. 이렇게 두고는 선선하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관해 놓고 2주후에 양파만 건져 내시면 됩니다.
드디어 2주가 지난 후에 양파만 골라서 4등분을 해 주었어요. 속가지 간장물이 들어서 갈색빛을 띤 짭쪼름하면서도 달큰새콤한 양파장아찌가 완성되었습니다.

등록일 : 2019-07-12 수정일 : 2019-07-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피