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살리재련

된장찌개 맛있게 끓이는법 소고기 넣은 황금레시피!

깊은맛에 감칠맛이 UP!

소고기를 넣어 더 구수한

된장찌개 끓이는법입니다 :)
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 소고기 100g
  • 애느타리버섯 100g
  • 감자 1개
  • 양파 1개
  • 애호박 1/3개
  • 두부 1/2모
  • 대파 약간
    [고기밑간재료]
  • 국간장 0.5큰술
  • 다진마늘 0.5큰술
  • 설탕 0.3큰술
  • 후추 약간
    [양념재료]
  • 참기름 1큰술
  • 쌀뜬물 4컵
  • 집된장 3큰술
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 0.5큰술
  • 다진마늘 0.5큰술
조리순서Steps
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소고기는 페이퍼타올에 올려 핏물을 제거해 주고, 애느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
볼에 핏물을 제거한 고기와 버섯을 담아주고, 국간장 0.5, 다진마늘 0.5, 설탕 0.3, 후추 약간을 더해 조물조물 밑간해 줍니다.
그리고 30분 정도 냉장숙성 시켜줍니다.
감자와 양파, 애호박과 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 대파는 어슷 썰어 준비해줍니다.
냄비에 참기름 1을 두르고 앞서 양념한 고기와 버섯을 중약불에서 3분간 볶아줍니다.
쌀뜬물 4컵을 부어 끓여줍니다.
쌀뜬물은 쌀을 씻을 때 2번째 헹굼 이후의 물을 받아서 사용해 주시면 되요.
국물이 끓어오르기 시작하면 집된장 3, 고추장 1을 더해 센불에서 5분간 끓여줍니다.

쌀뜬물 이외의 육수를 사용한다면 설탕을 살짝 추가해 텁텁한맛을 가려주세요 ㅎ

된장과 고추장이 잘 풀어지면 감자와 양파를 먼저 넣어주고, 중약불에서 5분간 끓여줍니다.
물기를 뺀 두부와 애호박을 넣어 약불에서 10분간 뭉근하게 끓여줍니다.
마지막으로 어슷 썰은 대파를 넣어주고 부족한 간을 국간장으로 조절하여 된장찌개를 마무리해주세요!
쌀뜬물로 고추장의 텁텁함을 잡아주고-
소고기로 국물의 깊은 맛을 살려주고-
집된장으로 구수하게!
이것 저것 밑찬반 꺼내지 않고도 밥 한공기 제대로 뚝딱 할 수 있답니다 :)
뜨끈하니 구수한 맛 좋은 된장찌개 맛있게 끓이는법!
오늘도 맛있게 드시고, 즐거운 하루 되세요 :)
팁-주의사항
쌀뜬물은 쌀을 씻을 때 2번째 헹굼 이후의 물을 받아서 사용해 주시면 되며, 쌀뜬물을 사용해주면 찌개의 텁텁한 맛을 중화시켜서 감칠맛을 살릴 수 있어요!

등록일 : 2019-07-09 수정일 : 2019-07-09

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

oro****74 2019-07-29 21:20:00

제 첫 된장찌개네요. 맹물로 했고 물한컵양이 어느정도인지 몰라서 고민했는데 180ml가 딱이었네요. 마지막 간은 안해도 될 정도로 딱 갠찮은거 같아요. 좋은 레시피로 성공한것 같아요~감사합니다~~ 

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