Name: 부대찌개 만드는법 간단한 저녁메뉴
Total time: 20 min
Yield: 4 servings

20,344

먹순

냉장고에 남는 채소들과 햄만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 부대찌개 레시피랍니다.

양념장만 뚜욱딱 만들어 진한국물 내는 법 알려드릴게요.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[부대찌개 양념장]

노하우 영상

▶ 콩나물 손질법

조리순서Steps

시원한 국물맛을 위한 콩나물은 깨끗하게 씻어 바닥에 넓게 깔아주세요.

위에 냉장고에 있는 각종 채소들을 채썰어 올려주면 되는데요
양파는 단맛을 내기 때문에 넣어주면 국물맛이 훨씬 좋고 저는 버섯이 남아 버섯을 넣어줬어요.

그 위에 한입크기로 적당하게 썰어준 햄을 올려주세요.
한곳에 몰아 올려주기보다는 빙그르르 돌려 올려주는게 보기에도 좋아요.
저는 간단하게 스팸과 비엔나소세지를 썰어봤어요.

그리고 가운데에 김치 한줌을 올려주세요.

김치를 너무 많이 넣으면 김치찌개 맛이 나기 때문에 적당한 양을 넣어주세요.

고추장 2큰술, 고춧가루 4큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 후춧가루 약간,
간장 1큰술을 넣어 잘 섞어준 양념장을 가운데에 올려주세요.

부대찌개 황금레시피 TIP은 이 양념장속에 가득 들어있답니다.

그냥 끓여주는 것 보다 양념장을 만들어 끓여주면 훨씬 감칠맛있어요.

그리고 준비한 육수를 재료가 잠길정도로 자작하게 부어주면세요.
저는 사골육수를 이용했는데요
사골육수가 없는 경우에는 멸치다시마 육수를 준비해 부어줘도 좋아요.

채소가 익을정도
또 햄 맛이 국물에 우러날 정도로 넉넉하게 10분-15분 끓여주면 좋아요.
국물이 줄어들수록 맛이 더욱 깊게 우러난답니다.
혹시나 부족한 간은 간장으로 간을 맞춰주세요.

느정도 햄맛이 우러나면 마무리로 대파를 올려주세요.

등록일 : 2019-07-06 수정일 : 2019-07-06

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도