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가루씨

꽈리고추 잔멸치볶음(지리멸치), 자취생 간단반찬

특유의 고소하고 짭짤한 맛으로 자꾸만 젓가락이 가는 잔멸치. 또 매콤한 꽈리고추 & 알싸한 마늘을 하나둘집어먹는 재미도 있는걸요~♪
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 지리멸치 160g
  • 꽈리고추 10개
  • 마늘 10알
  • 간장 1T
  • 물엿 4T
  • 식용유(현미유) 1/2T
  • 참기름 1t
  • 통깨 1/2T

동영상

조리순서Steps
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예열된 프라이팬에 멸치를 넣고 약불에서 4분간 볶아주세요.
멸치를 다른 그릇에 담아주고, 프라이팬 밑바닥을 살펴보면~ 잔부스러기들이 많거든요. 요거는 맛이 텁텁하니, 버려주면 된답니다.
꽈리고추는 길게 어슷썰기, 마늘은 3~4등분 편 썰어주세요.
다시 예열된 프라이팬에 현미유를 두른 다음, 멸치를 넣고 약중불에서 1분 동안 볶아주세요.
1분 후 꽈리고추, 마늘과 간장, 물엿을 넣고 3분 더 볶아주세요.
마무리로 통깨와 참기름을 넣고 살짝만 뒤적여주면 끝.
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.
아, 저는 간을 약간 약하게 하는 편이라서. 먹다 보면 조금 심심할 수도 있으니. 간장과 물엿을 취향껏 추가해가면서 간 조절을 해주는 게 좋답니다.

등록일 : 2019-07-05 수정일 : 2019-08-03

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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