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윤씨네삼남매

등갈비찜

시험공부 중이던 딸냄이 먹고 싶다고 해서 등갈비 사다가 후다닥 만들었어요~
6인분 이상 120분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 등갈비 2팩
    [초벌삶기]
  • 된장 1큰술
  • 월계수잎 5장
  • 통후추 1작은술
  • 생강술 1큰술
  • 소주 1컵
    [찜양념]
  • 시판용 돼지갈비 양념 2/3
  • 다진마늘 2큰술
  • 진간장 2큰술
  • 참치액 2큰술
  • 잠길정도
  • 참기름 2큰술
  • 후춧가루 조금
  • 통깨 조금
조리순서Steps
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등갈비는 양념하기전 초벌 삶기를 해줘야 하는데요.
웍에 물 가득 넣고 등갈비 넣고 월계수잎과 통후추, 생강술 1큰술, 된장 1큰술 넣고 겉면이 익을 정도로만 삶아냅니다.
20분~30분 정도 삶아낸 등갈비는 찬물에 깨끗히 씻은다음
냄비에 담아줍니다.
양념장은 간단하게 시판용을 사용할껀데요.
돼지갈비 양념 작은거 1통에서 2/3정도만 넣어줍니다.
그런다음 다진마늘 2큰술 크게 넣어주고요.
진간장 2큰술,
참치액 2큰술,
물을 등갈비가 잠길 정도로 넣어준 다음 끓여줍니다.
중간 중간 뒤집어 주고 섞어주면서 1시간 정도 푹 중불에서 끓여줍니다.
이때 먹어보고 싱거우면 간장을 더 추가 해주면 됩니다.
그리고 마지막은 참기름 2큰술과 후춧가루 조금 뿌려주면 등갈비찜 완성입니다.
팁-주의사항
시판용 양념장을 첨엔 반 정도만 넣었다가 끓여낸뒤 중간에 간을 봐서 싱겁거다 덜 달면 조금 더 넣어주면서 끓이시는게 좋아요~
한꺼번에 많이 넣으면 짜거나 달아요~

등록일 : 2019-07-04 수정일 : 2019-07-05

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

요리 후기 1

김주연굿잡 2019-07-13 01:36:42

등갈비찜을 이렇게 싑게 만들 수 있다니, 놀랍습니다!! 

쉐프의 한마디2019-07-13 21:23:54

양념을 만들어도 좋지만 이렇게 시판용으로 간단하게 만들 수 있어요^^

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