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저녁노을

알토란, 임성근셰프의 꽈리고추 삼겹살 조림

남편이 좋아하는 꽈리고추 마침, 냉동실에 삼겹살도 있어 알토란, 꽈리고추 삼겹살볶음을 따라 해 보았습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 삼겹살 150g
  • 꽈리고추 150g
  • 마늘 3개
  • 청양고추 2개
  • 두부 1/3모
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1큰술
    [양념장]
  • 중간 고춧가루 2큰술
  • 진간장 2큰술
  • 고추장 1큰술
  • 액젓 1큰술
  • 후춧가루 1/2작은술
  • 설탕 2큰술
  • 맛술 1.5큰술
  • 생강즙 1/2작은술
  • 1/2컵
조리순서Steps
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꽈리고추는 꼭지를 따고 2~3등분으로 어슷 썰고, 마늘도 편 썰고, 청양 고추, 삼겹살도 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 두부는 키친타월에 물기를 제거한 후 칼로 으깨둔다.
양념장 재료를 준비한다.
마른팬에 삼겹살을 센 불로 노릇하게 구워준후 기름을 제거해 준다.
중간고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 고추장 1큰술, 액젓 1큰술, 후춧가루 1/2작은술, 설탕 2큰술, 맛술 1.5큰술, 생강즙 1/2작은술, 물1/3컵을 넣고 센불에 볶아준 후 반으로 줄어들면 약불로 줄여 꽈리고추와 고추 그리고 마늘을 넣고 볶아준다.
맛을 중화시켜 주고 고소한 맛을 업그레이드 해주는 으깬두부를 넣어준다.
깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.

등록일 : 2019-07-03 수정일 : 2019-07-04

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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