알토란, 임성근셰프의 꽈리고추 삼겹살 조림

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저녁노을

알토란, 임성근셰프의 꽈리고추 삼겹살 조림

남편이 좋아하는 꽈리고추 마침, 냉동실에 삼겹살도 있어 알토란, 꽈리고추 삼겹살볶음을 따라 해 보았습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
150g 구매
꽈리고추
150g 구매
마늘
3개 구매
청양고추
2개 구매
두부
1/3모 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

[양념장]

중간 고춧가루
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
후춧가루
1/2작은술 구매
설탕
2큰술 구매
맛술
1.5큰술 구매
생강즙
1/2작은술 구매
물
1/2컵 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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꽈리고추는 꼭지를 따고 2~3등분으로 어슷 썰고, 마늘도 편 썰고, 청양 고추, 삼겹살도 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 두부는 키친타월에 물기를 제거한 후 칼로 으깨둔다.

양념장 재료를 준비한다.

마른팬에 삼겹살을 센 불로 노릇하게 구워준후 기름을 제거해 준다.

중간고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 고추장 1큰술, 액젓 1큰술, 후춧가루 1/2작은술, 설탕 2큰술, 맛술 1.5큰술, 생강즙 1/2작은술, 물1/3컵을 넣고 센불에 볶아준 후 반으로 줄어들면 약불로 줄여 꽈리고추와 고추 그리고 마늘을 넣고 볶아준다.

맛을 중화시켜 주고 고소한 맛을 업그레이드 해주는 으깬두부를 넣어준다.

깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.

꽈리고추삼겹살조림 관련 상품

등록일 : 2019-07-03 수정일 : 2019-07-04

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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