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마이쏭

포실포실한 감자, 매콤하게 조려요~

오늘은~ 간단한반찬요리!

감자로만든~ 매콤한 감자조림입니다 ^^
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자(작은거) 6개
  • 청양고추 2개
  • 쪽파
  • 멸치육수 또는 물 1컵
    [양념]
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 진간장 1큰술
  • 물엿 2큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 참기름
조리순서Steps
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재료 준비 해주세요~
저는, 감자가 작아서 6개 준비했는데 중간짜리면 2~3개 정도 되겠지요?
쪽파대신 대파가 반뿌리정도? 넣어 주셔도 되구요~
청양고추와 파는 어슷썰기해주세요~
감자는 껍질을 벗겨서~ 반을 자른뒤, (크기가 크면 그냥 도톰한 정도로 썰어주세요~)
모서리를 칼로 도려내주세요~
이과정은, 생략해도 되지만 볶을때 부서지면 지져분해지니까 해줄께요~
(참고로, 마이쏭 손은 저렇게 까부잡잡하지 않아요. 사진이 저렇게 못생기게 ..ㅡㅡ^)
돌려깎고 남은 저 감자들은 보관해두었다가,
부침개나 찌개할때 때려넣읍시다! 버리지마세요

그리고~ 양념장을 만들동안 감자는,
전분이 빠지도록 차가운물에 담궈놔주세요.
참기름과 깨만 빼놓고~ 모든 양념들을 쉐킷쉐킷~!!
물기를 뺀 감자는,
기름을 두른 팬에 볶아주세요~ 표면이 투명~ 해질때까지~

투명해지면, 물한컵을~ 넣어줍니다.
멸치육수가 있으면 넣어주면 감칠맛나고 더 맛있겠지만,
만들어둔걸 다써서 없으니 맹물사용 ㅋㅋ
물양이 적으면 감자가 안익으니 넉넉하게~
센불로 끓이다가, 약한불로 줄이고 양념장을 넣어 조려주세요~

자작자작하게 다 조려지면 청양고추와 파를 넣고 한번 뒤적여준후,
불을꺼주시고,
마지막으로, 참기름과 깨를 뿌려주면 완성입니다!

매콤달콤한게~ 은근 자꾸 땡기는~
맛있고 간단한 감자조림입니다.

등록일 : 2019-07-02 수정일 : 2019-07-02

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레시피 작성자About the writer

마이쏭

네이버블로그- 마이쏭의맛있는이야기

요리 후기 1

솔직&능숙&대담 2019-07-29 17:40:33

남는감자로된장찌개나볶음만했었는데 마이쏭님의레시피덕분에만족스런반찬을발견했네요 요리잘하는남편왈 "맛있네"^^ 

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