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만레's 요리교실) 불고기양념의 기본판 ! 갈비양념의 모든것 ★

불고기양념 부터 LA갈비까지!!!!

고기의 손질부터 양념의 배합까지!!!

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2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • LA갈비 1kg
    [ 양념]
  • 간장 6숟가락
  • 설탕 3숟가락
  • 올리고당 2숟가락
  • 청주 2숟가락
  • 배즙 6숟가락
  • 다진 대파 1+1/2숟가락
  • 다진 마늘 1숟가락
  • 참기름 1/2숟가락
  • 후추 약간
  • 1종이컵

동영상

조리순서Steps
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갈비는 찬물에 3시간 정도 담가 핏물를 제거한다. 물기를 제거하고 가볍게 헹궈둔다.

기름기가 많은 경우 기름기를 제거후 사용하고, 근막 제거가 안된 경우 근막도 제거하여 사용한다.

양념장 재료를 섞어 만든다.
갈비가 완전히 잠기도록 양념장을 붓는다. 반나절 이상 재운다.

양념 고기는 냉장 보관하고 3일 이내로 구워서 먹는다.

달군팬에 고기를 넣고 센불에서 굽는다.
양념이 끓으면, 불을 줄이고, 양념이 베이도록 앞뒤로 굽는다.

등록일 : 2019-07-02 수정일 : 2019-07-15

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레시피 작성자About the writer

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