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알토란

김하진의 만능무침장, 멸치무침 - 알토란 237회

알토란 237회

방송일 : 2019.06.30

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [만능무침장 재료]
  • 고추장 2컵
  • 된장 1컵
  • 고운고춧가루 1/2컵
  • 땅콩버터 1컵
  • 맛술 2컵
    [멸치무침 재료]
  • 국물용멸치 250g
  • 마늘종 150g
  • 소금 약간
  • 만능 무침 양념장 3큰술
  • 식용유 3큰술

동영상

조리순서Steps
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1. 만능무침장
믹서에 만능무침장 재료를 모두 넣는다.
덩어리지지 않도록 곱게 갈아준다.
밀폐용기에 담아 냉장보관하여 만능무침장을 완성한다.
2. 멸치무침
멸치는 대가리, 내장, 뼈를 제거한다.
마른 팬에 5분간 볶은 다음 넓은 접시에 펼쳐 식힌다.
팬에 식용유를 두르고 1차로 볶은 멸치를 넣고 1분 30초간 볶은 후 기름기를 제거한다.
마늘종을 멸치 길이에 맞춰 자른 후 소금을 푼 끓는 물에 15초간 데친다.
데친 마늘종은 찬물에 헹궈 준비한다.
볼에 볶은 멸치, 마늘종, 만능무침장을 넣고 버무려 멸치무침을 완성한다.

등록일 : 2019-07-01 수정일 : 2019-07-01

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