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가루씨

고춧잎나물무침~ 간단 제철 여름 반찬

기분이 절로 좋아지는 예쁜 초록빛을 지닌 고춧잎나물.

또 은은한 칼칼함이 끝 맛에 살짝 느껴져서입맛을 돋아주네요~♥ 게다가 액젓에 무쳤기 때문에,깔끔한 맛이 일품이랍니다ㅎㅎ
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 고춧잎 620g
  • 흰 대파 4cm
  • 다진 마늘 1.5T
  • 액젓 2/3T
  • 참기름 1/2T
  • 부순 깨 1T

동영상

조리순서Steps
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먼저 고춧잎을 살펴보면, 딱딱한 줄기 부분은 질길 수 있으니 떼어내 버려주세요.
그리고 마디를 한 번 더 꺾어, 2마디로 나눠주면 된답니다. (이렇게 해주면 나중에 데친 후에도, 안 썰어도 돼서 편하거든요.) *이렇게 손질된 게 450g
부글부글 끓고 있는 물에(+소금 1/2T) 고춧잎을 넣고 센불에서 2분 데쳐주세요.

이때 나물이 잠길 만큼, 물을 넉넉하게~

그리고 물에 2번 정도 깨끗하게 씻어주세요.
그다음에 손으로 꼭! 짜 물기를 완전히 빼주면 된답니다.
나물을 무치기 전에 뭉쳐 있으니, 탈탈 털어주세요.
여기에 다진 마늘, 액젓을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
마무리로 썰은 흰 대파, 참기름, 부순 깨를 넣고 잘 섞어주면 끝.
팁-주의사항
4인 가족 3끼 분량입니다. T = 15cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2019-06-30 수정일 : 2019-06-30

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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