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메이플대니얼

집에서 즐기는 별미 매콤한 두부김치 레시피

매주 장을 볼 때마다 이번 한 주는 어떤 음식을 해 먹어야 할까 고민하는 일도 참 쉽지 않습니다. 함께 지내는 동생들 주로 제가 직접 음식 해서 먹이려고 노력하는데 고기반찬 아니면 잘 손을 안 대서, 저도 고기 사용한 메인 요리를 생각하지만 특별한 요리해 주기엔 아무래도 시간적 여유가 많지 않아서요.

제육볶음을 워낙 아이들이 좋아해서 자주 해 주는데, 이번에 묵은 김치가 좀 남아서 제육김치볶음을 만들어 두부를 데워 곁들여봤어요. 그냥 두부김치보다 훨씬 맛있게 즐길 수 있는 두부김치 만드는법 황금레시피로 여러분과 함께합니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1/2모
  • 김치 150g
  • 삼겹살 200g
  • 양파 1/2개
  • 쪽파 1뿌리
  • 고추 1개
  • 참기름 1/2T
  • 1/3t​
    [ 양념장 만들기 재료 ]
  • 고추장 1T
  • 고춧가루 1T
  • 간장 1T
  • 맛술 1T
  • 다진마늘 1T
  • 후추 1/3t
  • 김칫국물 2T
  • 설탕 1/2T
조리순서Steps
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먼저 채소를 손질해 보겠습니다. 쪽파는 세로 방향으로 2등분 한 다음 4cm 간격으로 잘라주시고 양파는 0.7cm 두께로 슬라이스해 주세요. 칼칼함을 더해 줄 청양고추는 0.5cm 정도 두께로 송송 썰어 준비할게요.
김치는 묵은 김치를 사용해 주시는 게 좋습니다. 2cm 간격으로 잘라주세요.
두부는 큼직하게 1cm 정도 두께로 잘라주세요.
삼겹살 역시 3~4cm 정도 크기로 큼직하게 잘라볼게요. 조금 바짝 익힐 예정이라 크기가 커도 나중에 작아지니 감안해 주셔서 손질해 주시면 좋습니다. 이제 양념장을 만들어 보겠습니다. 고추장1T,고춧가루1T, 간장1T, 맛술1T, 다진마늘1T, 후추1/3t, 김칫국물2T, 설탕1/2T 이렇게 넣고 섞어 주세요. 
먼저 프라이팬을 강불에서 3분간 예열한 다음, 중불로 낮추고 삼겹살을 전체적으로 노릇하게 5~7분 정도 충분히 볶아주세요.
중간에 키친타월을 사용해 과하게 나온 기름기를 한 번 제거해 주세요.
이제 김치를 넣고 3분 정도 더 볶아 주세요.
손질한 양파, 쪽파, 고추와 양념장을 한 데 넣고 맛이 잘 어우러지도록 2~3분 더 볶아주세요.
마지막으로 참기름을 둘러 마무리해 주시면 제육김치볶음은 완성입니다.
이제 두부를 데워볼 텐데요. 잘라 손질한 두부를 서빙할 접시에 담고 가운데 키친타월을 넣어 랩을 씌우고 전자레인지에 1분간 데워주세요. 데우는 과정에서 수분이 나와 고이는데 키친타월이 수분을 제거해 줄 거랍니다.
가운데 제육김치볶음을 얹고 깨를 살짝 뿌려주시면 먹음직한 두부김치 만드는 법 황금 레시피 완성입니다! 매콤한 제육김치볶음이 일반 김치보다 감칠맛이 나서 훨씬 맛있게 먹을 수 있었습니다. 안주로도 또 간식으로도 손색없는 레시피로 추천해 드리고 싶어요. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
팁-주의사항
1) 삼겹살을 충분히 볶아 노릇하게 해 주셔야 맛이 좋아요.
2) 묵은 김치를 사용해 감칠맛을 더해요.

등록일 : 2019-06-30 수정일 : 2019-06-30

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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

누구나 따라하기 쉬운 레시피를 제공하기 위해 노력하겠습니다.

요리 후기 5

주연후♡ 2019-06-30 17:06:45

메이플대니얼님 레시피는 모두 맛있고 설명도 잘되어있어 믿고 따라합니다~ 감사해요^^ 

돼부기 2019-10-12 20:58:33

너무 맛있어서 벌써 두번이나 해먹었고 처음에는 고기대신 어묵으로 해먹고 이번에는 고기로 해먹었는데 둘다 너무 맛있게 잘 먹었어요! 레시피대로 너무 잘 해먹었요! 고마워요! 

시크하고픈쩡 2019-09-04 07:59:19

정말 맛있었어요~~^^알맞은 간에 입맛 땡기는맛 맥주도 한잔 기울렸답니다  

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