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시크제이맘

콩나물국 끓이는 법

콩나물국
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 콩나물(1봉지) 300g
  • 김치 1컵
  • 멸치다시마육수 10컵
  • 청양고추 1개
  • 대파 1/4대
    [양념]
  • 고춧가루 1
  • 국간장 2
  • 멸치 액젓 1
  • 다진 마늘 1
조리순서Steps
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김치는 송송 썰어 1컵 정도 준비하고, 콩나물은 흐르는 물에 씻어 준비하고
청양고추 1개, 대파 1/4대는 송송 썰어 주세요.
* 멸치육수를 끓여 준비합니다. 10컵
국물요리는 아무래도 육수를 사용해야 맛있겠죠.
번거롭더라도 준비하는 걸로~
그리고요. 김치 양념을 좀 털어내고 사용하는 게 국물이 깔끔하답니다.
멸치 육수 10컵을 냄비에 붓고
육수가 끓어오르면 김치 1컵을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
이어 씻어 놓은 콩나물을 넣어 함께 끓여주세요.
콩나물국을 끓일 때는 뚜껑을 열고 끓이거나 반대로 처음부터 뚜껑을 닫고
콩나물이 익을 때까지 뚜껑을 열지 않아야 콩 비린내가 나지 않는답니다.
요건 콩나물 데칠 때도 동일해요.
콩나물을 넣고 바로 이어 양념재료인
고춧가루 1, 다진 마늘 1
국간장 2, 멸치 액젓 1을 넣어 간을 하고 끓여주세요.
백종원 콩나물국에는 멸치 액젓도 넣어 간을 해준답니다.
액젓이 없을 경우 생략 가능하고
대신 소금으로 간을 해주심 된답니다.
콩나물이 다 익으면 청양고추, 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
이때 드셔보시고 입맛에 맞게 간을 취향껏 해주세요.
소금이나 국간장으로요~
백종원 김치 콩나물국 완성 ^^

등록일 : 2019-06-29 수정일 : 2019-06-29

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

무지개꼬리별 2019-08-18 00:02:28

아이들도 많이 맵지않아 좋아하네요 

킬끼빠바 2019-09-27 17:50:42

맛있어요 

댓글 1
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