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저녁노을

수미네 반찬, 끓이지 않는 장아찌 비법

수미네 반찬, 끓이지 않는 장아찌 비법 대충꾐충 넣어도 맛있는 손맛나는 수미네 반찬 끓이지 않고 만드는 장아찌 비법 따라 해 보았습니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 마늘 3kg
  • 양파 2개
  • 무말랭이 1줌
  • 비트 1개
  • 청양초 12개
    [절임장(진간장:식초는 1:1)]
  • 진간장 900ml
  • 식초 900ml
  • 소주 120ml
  • 설탕 1국그릇
조리순서Steps
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1. 마늘장아찌
마늘은 씻어 5분 정도 물에 담가둔 후 겉껍질을 벗겨준 후 속껍질까지 벗겨준다.
물에 씻어 물기 제거를 위해 반나절 정도 말려준다.
말려둔 마늘, 간장+식초+설탕+소주를 섞어 절임장을 만들어준다.
소독된 유리병에 마늘을 넣고 절임장을 부어주면 마늘장아찌가 완성된다.
2. 모둠장아찌
양파는 8등분 해주고, 비트도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
썰어둔 채소를 차곡차곡 넣은 후 절임장을 부어주면 모둠장아찌가 완성된다.
팁-주의사항
진간장:식초는 1:1

등록일 : 2019-06-28 수정일 : 2019-07-04

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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