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알토란

원승식의 묵은지장아찌 - 알토란 236회

알토란 236회

방송일 : 2019.06.23

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 묵은지 1포기
    [장아찌절임물 재료]
  • 5컵
  • 진간장 2컵
  • 설탕 1+1/2컵
  • 다시마 1장
  • 건표고버섯 2개
  • 대파 1뿌리
  • 양파 1/2개
  • 고추씨 2큰술
  • 청양고추 3개
  • 물엿 1/2컵

동영상

조리순서Steps
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묵은지 한포기는 속을 털어내고 헹군 후 물기를 짠다.
냄비에 장아찌 절임물 재료를 넣고 센 불로 끓인다.
끓어오르면 중 약불로 줄여 15분간 끓인다.
끓인 장아찌 절임물을 체에 거른 후 완전히 식힌다.
밀폐용기에 손질한 묵은지를 담고 식힌 절임물을 부어 냉장고에 4일간 숙성한다.

등록일 : 2019-06-24 수정일 : 2019-06-24

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