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알토란

임성근의 고추청&오징어볶음 - 알토란 236회

알토란 236회

방송일 : 2019.06.23

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [고추청 재료]
  • 홍고추 1kg
  • 설탕 1kg
    [오징어볶음 재료]
  • 오징어 2마리
  • 250g
  • 미나리 100g
  • 참기름 2큰술
  • 통깨 2큰술
    [오징어볶음 양념재료]
  • 중간 고춧가루 4큰술
  • 고추 청 7큰술
  • 고추장 3큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 후춧가루 1작은술
  • 진간장 2큰술

동영상

조리순서Steps
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1. 고추청
홍고추는 깨끗히 씻어 물기를 제거하고 꼭지를 땐 후 반으로 썬다.
소독된 유리병에 손질한 홍고추를 담은 후 설탕을 붓고 뚜껑을 닫아 밀폐한다.
냉장고에 2주 이상 숙성 후 믹서로 곱게 갈아 완성한다.
2. 오징어볶음
깨끗이 씻은 오징어 2마리를 먹기 좋은 크기로 손질한다.
무 250g을 약 0.5cm 두께로 도톰하게 썬다.
끓는 물에 무를 넣고 3분간 데친 후 건져내고 오징어를 넣고 15초간 데친 후 건진다.
팬에 양념재료를 넣고 살짝 끓인 후 손질한 무와 오징어를 넣고 30초간 볶는다.
불을 끈 후 미나리 100g, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술을 넣고 섞는다.

등록일 : 2019-06-24 수정일 : 2019-06-24

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