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gahyun0226

갬삼 타코

쓴 인삼을 친근하게 먹을수 있도록 만든 타코요리
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [타코재료]
  • 인삼 1뿌리
  • 양상추 1장
  • 홍피망 1/4개
  • 노란피망 1/4개
  • 토마토 1/4개
  • 6인치 또띠아 2장
  • 냉동새우 8마리
  • 미림 2T
  • 버터 20g
  • 콩기름 튀김용
  • 소금 5g
  • 후추 5g
  • 튀김가루 2T
  • 찬물 2T
    [갈릭소스]
  • 마늘 5개
  • 마요네즈 2T
  • 머스타드소스 1/2T
  • 올리고당 2t
    [핫소스]
  • 토마토홀 1덩어리
  • 스리라차소스 2T
  • 간마늘 1T
  • 올리브오일 1T
  • 설탕 1t
  • 소금 1꼬집
  • 후추 1꼬집
  • 굴소스 1t
조리순서Steps
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마늘을 곱게 다져주세요.
토마토홀 한덩리에 스리라차 소스를 2T 넣어 줍니다.
설탕 1t , 소금, 후추를 넣어줍니다.
블렌더로 덩어리 없이 곱게 갈아 줍니다.
예열시킨 후라이팬에 올리브오일을 두른후 마늘을 노릇하게 볶아줍니다.
갈아둔 소스를 넣고 볶아줍니다. 후에 물을 70정도 넣어 줍니다.
굴소스 1t을 넣고 약불에 보글보글 5분정도 끓여줍니다.
후라이팬에 버터를 두르고 마늘 속이 잘익도록 구워줍니다.
체에 마늘을 내려 부드러운 상태로 만듭니다.
체에 내린 마늘에 올리고당 2t를 넣어줍니다.
마요네즈 2T, 머스타드 1/2T를 넣고 잘 섞어 줍니다.
피망을 5mm로 채썰어 줍니다.
양상추를 말아서 5mm로 얇게 채썰어 줍니다.
예열된 후라이팬에 버터를 녹인여 줍니다.
채소를 넣고 강불에 4분, 숨이 죽을 정도로 볶아줍니다.
마지막으로 소금, 후추 간을 해준다.
해동된 새우를 키친타올로 닦에 물기를 제거한후, 미림 2T를 넣어 10분 동안 재워 비린내를 잡아준다.
버터를 두른 팬에 새우를 넣고 볶아줍니다. (새우는 물에 씻지 않습니다)
마지막으로 소금, 후추 간을 해줍니다. 중불에 충분히 익혀 주세요.
물에 10정도 담궈 놓았던 인삼을 깨끗하게 씻어 준다.
인삼을 채썰어 줍니다.
튀김가루에 찬물을 1:1로섞어 만든 튀김반죽에 인삼을 넣어준다.
160도 콩기름에 바삭하게 튀겨 줍니다.
또띠아를 팬에서 살짝 구워줍니다.
새우에 만들어 놓은 핫소스를 뿌려주세요.
볶은채소와 양상추를 올려줍니다.
꼬치를 사이드에 꽃아준후 토마토다이스를 올려줍니다. 갈릭소스는 옆에 곁들여 주세요.
팁-주의사항
인삼은 얇게 채썰어 튀겨내야지 바삭합니다!

등록일 : 2019-06-23 수정일 : 2019-06-24

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