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suyeon333

인삼을 활용한 한국식 텐동

요즘 대세 단짠단짠 조합!

달달함을 잡아주는 매콤한 초무침까지 환상의조합 ~!!

가정집에서도 쉽게 즐기며 맛볼 수 있는
한국식 텐동을 만들어보았습니다!!
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 무순 손질법무순 손질법
▶ 무순 보관법무순 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
요리에 들어갈 재료들을 준비해줍니다.(사진에 넣지 않은 재료들도 있습니다.)
물2C,가쓰오부시,다시마를 준비해줍니다.

물 2C

물 다시마를 넣고 끓이다가 끓으면 다시마를 빼고 가쓰오부시를 넣어줍니다.
가쓰오부시를 넣고 불을 꺼준 다음 면보에 걸러 1번국물을 만듭니다.
인삼 1개는 슬라이스하고 마늘을 다진 뒤 나머지 실파,팽이버섯,양파,깻잎은 4cm로 채썰어 준비하고,소고기는 얇게 썰어준 뒤 계란1개를 풀어 준비해줍니다.
1번국물 1/2C+ 간장1T + 맛술1T +설탕1T를 준비해줍니다.
팬에 식용유를 두른 뒤 인삼, 소고기, 다진마늘, 청주 1큰술을 넣고 볶아준다.
고기가 익으면 양파를 볶아주다가 준비한 양념들을 넣고 약불에서 끓여줍니다.
팽이버섯과 실파를 넣고, 계란을 넣어 자글자글 끓여 마무리합니다.
인삼과 당근, 양파, 오이를 채썰어줍니다.
채썰어놓은 재료들과 초고추장 + 통깨 + 참기름과 함꺼 버무려 초무침을 만들어줍니다.
인삼슬라이스, 피망(가로2cm, 세로4cm), 양파(반절슬라이스, 이쑤시게로 고정), 새우(머리, 꼬리빼고 내장 껍질 제거, 소금 후추간), 계란 1개를 준비해줍니다.
댤걀노른자 1개 + 물 1/2C + 체친 전분 1/4C + 튀김가루 1/4C을 섞어 튀김 옷을 만들어줍니다.
1. 재료에 전분가루를 묻힌 후 튀김 옷을 입히고 180도에서 튀겨줍니다.(계란은 바로 깬 뒤 튀겨줍니다.)
그릇에 밥을 담고 돈부리를 올린 후 튀김을 올린 후 깻잎, 무순으로 꾸미고 초무침을 곁들여 마무리한다.
팁-주의사항
- 고기를 재워놓으면 맛이 더욱 풍부해져요 !
- 인삼이 쓸수도있으니 설탕물에 넣어놔주세요!

등록일 : 2019-06-23 수정일 : 2019-06-23

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