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건광한레시피

상콤한 인삼 푸딩

젤라틴으로 쉽게 만들어 먹을 수 있는 인삼 푸딩입니다.
1인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [푸딩재료]
  • 인삼 12g
  • 젤라틴 4g
  • 시럽 60g
  • 우유 200ml
  • 생크림 250ml
  • 설탕 35g
    [시럽재료]
  • 4큰술
  • 카라멜시럽 50g
  • 인삼 파우더 1t
조리순서Steps
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재료를 준비합니다.
판젤라틴 2장을 맹물에 흐물흐물 해질 정도로 불려줍니다.
젤라틴이 충분히 불려지면 꺼내서 수분을 제거해줍니다.
믹서에 물50ml를 넣고 인삼을 갈아줍니다.
보울에 생크림 우유 설탕 갈아준 인삼을 넣고 냄비에 끓여줍니다.
냄비에 끓일때 약불로 온도가 80도가 넘지 않도록 주의하면서 끓여줍니다.
다 끓인 푸딩재료는 찬물에 50도까지 식혀줍니다.
푸딩이 충분히 식으면 틀에 부어줍니다.
틀에 부운 푸딩을 냉동실에서 1~2시간 굳혀줍니다.
팬에 물4큰술 카라멜시럽 2t 인삼파우더 1t를 넣고 약불로 끓여줍니다.
다 굳은 푸딩을 그릇에 올려주고 그위에 인삼시럽을 뿌려 주어서 마무리합니다.
팁-주의사항
1.우유 생크림을 끓일때 80도 온도 내에서 끓여주어야 합니다.
2.푸딩을 냉동실에 너무 오래 보관하면 푸딩이 얼어버려서 식감이 저하됩니다.

등록일 : 2019-06-23 수정일 : 2019-06-24

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