Name: *인삼꿀빵
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 인삼 3뿌리 80g; 밤 110g; 꿀 110gAdmin 218139; 습식찹쌀가루 255g; 중력분 45g; 설탕 45g; 소금 2g; 베이킹소다 1g; 베이킹파우더 6g; 버터 18g; 시나몬가루 1/2t; 호두 10g; 잣 15g

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912

세오세오

*인삼꿀빵

설탕이 많이 들어간 앙금대신 인삼과 꿀, 밤을 이용해 만든 건강하고 달콤한 '인삼꿀빵' 입니다.
쓴맛이 나는 인삼에 꿀을 넣어 영양과 달콤함을 더하고, 찐 밤과 함께 소를 만들어 고소하게 즐길 수 있는 인삼꿀빵 입니다.
빵이지만 가정에서도 어렵지 않게 만들 수 있고, 인삼을 맛있게 즐길 수 있는 저만의 특별한 레시피 입니다.
달콤하고 고소한 '인삼꿀빵' 레시피 소개를 시작합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

분량의 재료를 준비해 주세요.

인삼은 깨끗이 씻은 후 뇌두를 잘라 준비해 줍니다.

찜통에 인삼과 밤을 넣고 15분간 찌고, 5분간 뜸을 들입니다.

잣과 호두는 팬에 고소하게 볶아주세요.

볶은 잣과 호두를 칼로 작게 잘라 식혀 주세요.

식감을 위해 너무 작게 다질 필요는 없습니다.

그 사이 반죽을 만들어 줍니다.
볼에 체를 얹어 습식찹쌀가루와 중력분 등 가루류를 체쳐 주세요.

버터는 부드럽게 녹여 섞어주세요.

버터가 너무 뜨겁지 않게 부드럽게 섞일 정도로 녺여주세요.

뜨거운물 50g을 2번에 나누어 넣으며 익반죽 해줍니다.

습식찹쌀가루 이므로 수분 량을 봐가면서 반죽 해주세요.(물조절)
날가루가 없을 때 까지만 섞어주세요. 질겨지니 너무 많이 섞거나 치대지 않습니다.

반죽에 비닐을 덮고 10분간 상온에서 휴지시켜 주세요.

반죽이 마를 수 있으니 꼭 비닐을 덮어주세요.

그 사이 잘 익은 밤을 포크로 눌러 으깨주세요.

좀 더 부드러운 식감을 원하면 절구에 넣어 찧어주세요.

인삼은 껍질의 식감이 씹힐 수 있으니 칼로 잘게 썬 후 절구로 으깨주세요.

인삼, 밤을 으깬 후 꿀 90g과 시나몬 가루 1/2t을 섞어줍니다.

준비해둔 볶은 견과를 넣어 섞어주세요.

10분 휴지시켜둔 반죽은 25g, 인삼&견과 소는 15g씩 떼어 동그랗게 모양을 잡아 줍니다.

반죽을 넓게 편 후, 소를 위에 올리고

안쪽으로 감싼 후, 동그랗게 굴려서 모양을 잡아주세요.

180도 기름에 넣어 8분간 충분히 튀겨줍니다.
(굴려가며 위, 아래 골고루 익혀주세요)

겉 반죽 색이 갈색으로 변했다고 건지면 안되고, 꼭 8분동안 튀겨주어야 찹쌀반죽 안쪽까지 골고루 익습니다.

종이타월을 깔고 한 김 식혀주세요.

붓에 꿀을 묻혀 인삼꿀빵에 골고루 발라주세요.

깨를 뿌려 마무리 해줍니다.

건강에도 좋고 맛도 좋은 달콤한 인삼꿀빵 완성!
찐 인삼, 밤의 조화와 식감이 좋고 은은한 시나몬 향이 나는 건강하고 맛있는 요리 입니다.
영양에 비해 부수적인 식재료로 주로 쓰이는 인삼을 활용하여 만든 고소하고 향긋한 인삼꿀빵, 가정에서도 쉽게 만들어 즐겨 보세요.
감사합니다.