머위대볶음-아린 맛을 우려내면 누구나 잘 먹어요

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밥수이

머위대볶음-아린 맛을 우려내면 누구나 잘 먹어요

친구 텃밭에 가면 머위대가 아주 많습니다 종종 들려 먹을 만큼 잘라오고 하는데 이번에는 친구가 직접 가져다주어 맛있게 볶음으로 ~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

머위대
720g 구매

[부재료]

양파
1/2개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

들깨가루
3큰술 구매
마늘
0.5큰술 구매
국간장
0.5큰술 구매
소금
0.5작은술 구매
멸치 육수
1컵 구매
들기름
0.5큰술 구매
식용유
1큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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조리순서Steps

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준비한 머위대는 먼저 2~3등분으로 잘라주고는

팔팔 끓는 물에 소금을 넣어 머위대를 넣고 10분간 삶아 찬물에 담가 깨끗이 씻어요.

그냥 먹으면 질기기에 껍질을 벗겨주는데 찬물을 따로 준비해 손질한 것은 담가주면서 껍질 손질해요.

서너 시간에서 반나절 정도 찬물에 담가 아린 맛을 우려내어 주면 누구나 먹기 좋은 머위나물이 돼요^^

반나절 정도 찬물에 담아 아린 맛을 우린 머위대는 굵은 건 반이나 4쪽으로 잘라 준비해요.

마늘과 먼저 국(집) 간장을 넣어요.

부재료를 준비해 손질 놓아요.

부재료까지 손질을 다했으면 미리 밑간을 해둔 머위대를 식용유를 두루고 조갯살을 넣어 조갯살이 익고 진한 조갯살 육수가 우러나올 때까지 볶아요.

준비한 육수에 들깨가루를 풀어 볶음에 넣어요.

국물이 자박 자박할 때까지 볶아주다 썰어놓았던 야채를 넣고 들기름과 소금을 넣어요.

한소끔 더 볶아주면 머위대볶음 완성^^

: 머위대를 찬물에 반나절이상 물에담아 우려주면 아린맛이 빠저 누구나 먹기좋은 맛으로 만들어 먹을수 있어요

머위대볶음 관련 상품

등록일 : 2019-06-19 수정일 : 2019-06-20

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레시피 작성자About the writer

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

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#머위대볶음 #머위볶음 #머위나물 #머위대들깨볶음 #맛있는밥상 #집밥

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