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인삼 오야꼬동

인삼의 본연의 맛을 살려 오야꼬동이라는 음식에 접목해보면 어울리지 않을까 해서 고안해보았습니다.
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭 정육 150g
  • 계란 1알
  • 인삼 1뿌리
  • 150g
  • 양파 1/2개
  • 대파 5cm
    [양념]
  • 조림용 간장 4T
  • 150cc
  • 설탕 4T
  • 맛술 1T
  • 후추 1/2t
  • 1꼬집
  • 다진 쪽파 1꼬집
  • 소금 1꼬집
조리순서Steps
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분량의 재료와 양파를 준비합니다.
닭고기는 한 입 크기로 네모지게 손질 해주고, 파는 동그랗게 송송, 양파는 길게 채 썰어 준비해줍니다.
인삼은 4-5cm 길이로 잘라 칼등으로 다진 것과, 인삼모양 을 살려 자른 뿌리를 따로 준비합니다.
후라이팬에 기름을 두르고 달군 팬에 손질한 닭에 후추를 뿌려 볶아주다가, 분량대로 준비한 양념장을 섞은 것의 1/4 분량을 넣어 색을 내며 익혀줍니다.
인삼 다진 것을 기름을 두르고 달군 팬에 살짝 소금간 하여 구워줍니다. 다진 인삼을 다 구우면, 모양을 살려 손질한 인삼 뿌리도 색을 내어 구워줍니다.
달궈진 팬에 양파를 기름없이 갈색이 날 때까지 볶다가 분량의 양념 재료를 섞은 것을 넣고 졸여줍니다. 양념이 어느정도 졸면, 살짝 푼 계란을 넣어 익혀줍니다.
분량대로 준비한 밥위에 익힌 닭을 올린 뒤, 반대편에 양념이 섞인 계란 양파 조림을 올리고, 구운 인삼을 올려준 뒤, 모양을 살린 인삼 뿌리와 다진 쪽파, 깨로 데코를 하여 요리를 완성합니다.

등록일 : 2019-06-18 수정일 : 2019-06-18

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