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강철새잎

#비빔밥만들기 #간단한냉파요리 #우렁쌈장비빔밥

소불고기 전골을 하면서 살짝 조금 남겨 놓았던 소불고기

그리고 아무리 뒤져도 딱히 먹을 것이 없는 날에 뭐 먹을까나....뭘먹을까나....

고민고민하다가는 그냥 냉장고에 있는 채소들을 꺼내어서는

채썰어서 볶아 준 후에 비빔밥으로 만들어 버렸지요.

그럼 채소들도 사용하면서 영양가도 좋고 소불고기가 쪼금 들어가니 단백질 보충도 되고요.

콩나물무침이 있었기 때문에 그것도 넣어 주고 만든 그냥 냉파!! 냉장고정리 비빔밥입니다.

거기에 고추장이 아닌 우렁쌈장도 남아서 고추장을 더 추가해서는 만들어 준 우렁쌈장으로 비벼 주었습니다.

고기 먹고 남은 상추도 추가로 찢어서 넣어 주니 색도 잘 맞아 주네요 ㅎㅎㅎ
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 양파 1/2개
  • 당근 1/3개
  • 소불고기 1/3컵
  • 호박 1/2개
  • 건표고버섯 1/2컵
  • 콩나물 무침 취향에따라
  • 달걀후라이 3개
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1작은술
  • 우렁 쌈장 4큰술
  • 상추 3장
조리순서Steps
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모든 재료들은 채썰어서 준비합니다. 당근, 양파, 애호박, 그리고 건표고버섯도 준비해 놓고요. 건표고버섯은 물에 2시간이상 불려 놓고는 물기를 꽉 짜 주었습니다.
기름 아주 살짝만 두르고는 소금간 좀 해주고 볶아 줍니다. 모든 재료들은 이렇게 한번씩 볶아 주시면 됩니다.
애호박도 볶아 줍니다.
당근은 색을 위해서..볶아서 준비합니다. 당근의 향을 좋아하시지 않는 분들도 볶으면 단맛이 강해지기 때문에 쉽게 접근하실 수 있으실꺼예요.
이젠 소고기를 볶아 줍니다. 양념된 소불고기이기 때문에 다른 간을 하지 않고 그냥 볶아 줍니다.
마지막으로 불린 건표고버섯을 볶아 줍니다. 그리고 달걀후라이를 준비하시면 되겠죠.
볶아낸 모든 재료들이 준비 완료 되었습니다. 그냥 냉장고에 있는 재료들을 활용하시면 충분하지요. 애호박이 없어도 표고버섯이 없어도 되고요.
전날에 만들어 놓았던 콩나물무침입니다. 데친 콩나물에 참기름, 소금, 참기름, 다진마늘, 썬파를 넣고 무쳐낸 것이죠.
우렁쌈장에 고추장을 추가로 넣고 걸쭉하게 만들어낸 비빔장입니다.
큰 대접에 밥을 깔아 주고요. 거기에 색깔들을 맞춰서 하나씩 재료들을 둘러 줍니다. 소불고기, 양파볶음, 당근볶음, 애호박볶음, 콩나물무침, 표고버섯볶음까지!!
고기를 먹고 남은 상추가 있어서 상추도 찢어서 넣어 주었고요. 가운데는 짜지 않게 만든 우렁쌈장인 비빔장을 푸짐하게 올려 줍니다.
그리고 반숙으로 부쳐낸 달걀후라이를 가운데에 올려 줍니다.
참기름과 통깨 솔솔 뿌려서 마무리!!!!! 그럼 냉장고에 있는 채소들을 활용해서 한끼 푸짐하게 해결할 수 있는 비빔밥 완성입니다. 남은 채소들을 모두 정리해 보세요------

등록일 : 2019-06-17 수정일 : 2019-06-18

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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