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아랄랄라

코다리찌개 만드는 법 - 코다리요리

대게 코다리로는 찜을 많이 만드는 편인데

반건조 생선들로 탕이나 찌개도 많이 끓이는 것처럼

찌개로 끓여도 좋을 것 같더라구요

시원 칼칼해서 해장으로도 좋고

술안주 찌개로도 좋은

코다리 찌개 레시피 가져왔습니다 :D
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [주재료]
  • 코다리 3마리
  • 1/4개
  • 대파 1대
    [선택 재료]
  • 청양고추 2~3개
    [육수]
  • 다시마 3장
  • 멸치 7~10개
  • 1.5L
    [양념]
  • 다진 마늘 2큰술
  • 액젓 2큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 국간장
조리순서Steps
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쫀득한 코다리로 시원 칼칼한 해장국
코다리 찌개 만들기 ♬♪
· 코다리는 깨끗이 씻어
(배 부분을 신경 써서 씻어주세요)
가위로 지느러미 부분을 잘라내줍니다
(아가미, 등, 꼬리, 배)
· 손질된 코다리는
3~4등분 해 줍니다

(칼로 자르기 힘드신 분들은 가위로 잘라주면 됩니다)

- 무는 큼직큼직하게
대파는 쫑쫑
청양고추는 취향대로 넣어주세요 :)
· 멸치 다시 육수를 끓여줍니다
( 저는 집에 다시팩이 있어서 넣어줬습니다 )

- 다시마 3장, 멸치 7~10개, 물 1.5L(7~8컵) + 무

넣고 끓이다가 물이 끓으면 다시마만 뻬 주고

7~10분간 더 끓여주세요

· 끓인 육수에 손질한 코다리를 넣고
다진 마늘 2 큰 술, 액젓 2 큰 술 넣어줍니다
· 대파 넣고 기호에 따라 청양고추도 넣어줍니다
· 고춧가루 2 큰 술 넣고
기호에 맞게 국간장으로 간해줍니다
끓으면서 나오는 거품은 걷어주세요
무가 푹 익을 때까지 끓여주면 완성!!!
시원 칼칼해서 술안주로도 좋고
해장국으로도 좋은 코다리찌개
팁-주의사항
코다리찌개 만들기
1. 코다리와 채소를 손질해준다
2. 다시마 3장, 멸치 7~10개, 무, 물 1.5L 넣고 멸치 다시 육수를 끓여준다
3. 육수에 코다리를 넣고 다진 마늘 2 큰 술, 액젓 2 큰 술 넣어준다
4. 대파, 청양고추를 넣고 고춧가루 2 큰 술과 국간장으로 간을 해준다
5. 맛있게 먹는다 냠냠♥

등록일 : 2019-06-17 수정일 : 2019-06-17

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레시피 작성자About the writer

아랄랄라

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

요리 후기 1

불루스턴 2019-06-19 22:13:37

셰프님 안녕하십니까 세심하게설명을듣고 보고 팁까지 알려주신데로 따라서해본결과 평소에조림을 해서 한맛과는 또다른맛이나왔네요 훨씬더낫다고 저희와 주위에서다들 이구동성으로이야기를하고 있네요 시원하고 칼칼한맛에 담백한국물이일품인 코다리찌게가 메인메뉴가 되가지고 정말맛있게 시식을 해서 고맙다는말씀을 전해드립니다 

쉐프의 한마디2019-06-20 14:59:23

감사합니다 :) 이런 댓글 받으면 하루종일 기분이 좋아져요 -////- 헤헿 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ♥

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