오븐에 구운 인삼 약과

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화이팅인생

오븐에 구운 인삼 약과

우리나라의 전통 과자인 약과와 인삼이 함께 하면 잘 어울릴 것 같아 만들어 봤어요~보통 약과는 기름에 튀기지만, 기름에 튀긴 맛 때문에 느끼하다 생각이 들 때가 있어 담백하게 오븐에 구워내 인삼 약과를 만들어 보았습니다
만드는 법이 매우 간단해서 누구나 쉽게 구운 인삼약과를 만들 수있어요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[약과반죽재료]

인삼
1개 구매
중력분
150g 구매
찹쌀가루
50g 구매
참기름
50g 구매
소주
30g 구매
소금
2g 구매
후추
약간 구매
물엿
60g 구매

[약과 시럽]

꿀
120g 구매
물엿
180g 구매

[반죽코팅]

카놀라유
100ml 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 카놀라유 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해주세요

인삼을 다져서 준비합니다

중력분과 찹쌀가루를 체에 내려줍니다

가루류에 참기름, 소금, 후추를 넣고 포크로 저어서 섞어줍니다

다진 인삼과 꿀, 소주를 넣고 한덩어리로 뭉쳐줍니다

밀대로 덩어리를 두께 2cm정도로 밀어줍니다

쿠키 틀로 모양을 찍거나, 쿠키틀이 없다면 칼을 이용해 네모 모양으로 잘라주세요

오븐 팬에 종이호일을 깔고 반죽을 올린 후 이쑤시개로 콕콕 찍어줍니다

카톨라유에 반죽을 품 담갔다가 다시 오븐 팬 위로 올려줍니다.

오븐에 120도에 20분 구운 후 색이 나기 위해 180도로 올려 5분 굽고 뒤집어서 5분 더 구워줍니다.

그 사이 꿀, 물, 인삼잔뿌리 다진 것을 넣고 시럽을 한 번 끓여줍니다. 끓어 오르면 불을 끕니다.

오븐에서 약과 반죽이 나오면 바로 시럽에 담가서 불에 올려 졸여줍니다. 졸인 약과는 접시로 옮겨담습니다.

: *모양을 만들 때 밀대가 없으면 손으로 그냥 눌러도 괜찮아요
*반죽이 튀긴 약과처럼 더 부드러운 것을 원한다면 반죽 자체에 카놀라유를 추가해도 괜찮아요

인삼약과 관련 상품

등록일 : 2019-06-17 수정일 : 2020-09-21

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