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팬이맘의cook

아삭한 양배추물김치 담그는법! 속 편한 음식

날이 더워지면서 소화력도 약해지고 그렇더라고요.

여름철 맛있게 먹을 수 있는

소화에 직방인 음식 속 편한 음식 양배추물김치!

양배추는 소화불량에도 좋고

양배추에 들어있는 비타민U는

Uicer이라고 궤양에 도움을 주는 거라 붙여진 이름이라고 하는데요.

비타민u는 위염, 위궤양, 십이지장궤양에도 도움을 준다도 해요.

미국 타임지가 선정한 세계 3대 장수 식품 양배추!

여드름 원인인 위장을 편안하게 만들어 주어

여드름 치료와 같은 피부질환에도 효과를 보이고

저칼로리 식품이라 다이어트에도 좋기로 유명하지요.

특히 위에 좋다고 소문이 난 만큼

속도 편안하게 만들어 주어 일상을 편안하게 만들어주는 식재료 양배추!

저는 양배추물김치를 담가서

부담 없이 시원하게 즐길 수 있도록 만들어봤어요.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 양배추 1.8kg
  • 쪽파 50g
  • 양파 150g
  • 홍고추 4개
  • 2L
  • 마늘 30g
  • 생강 10g
    [양배추 절이기]
  • 소금 2/3컵
  • 500ml
    [풀쑤기 (미리준비)]
  • 멥쌀가루 1큰술
  • 2/3컵

동영상

조리순서Steps
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양배추 겉껍질을 벗기고요.
커다란 양배추 반만 사용할 거랍니다.
양배추 반으로 잘랐더니
1.8kg 정도 나가더라고요.
2cm~3cm 정도 간격으로 자른 후
양배추 기다랗게 자르고요.
양배추에 물 500ml 부어 수분을 주고요.
소금 2/3컵을 뿌려서 절였어요.
4시간 정도 절이고
중간에 두어 번 뒤집어서
양배추가 잘 절여지게 만들어 주고요.
잘 절여진 양배추는 씻어 건지고요.
4번 정도 씻어 건졌어요.
양배추는 속이 깨끗해서 여러 번 씻어 건지지 않아도 됩니다.
쪽파와 당근은 5cm 길이로 자르고
당근은 채 썹니다.
고추는 어슷 썰고 고추 씨앗은 적당히 빼줍니다.
양파는 1cm 두게.
마늘과 생강은 편 썰어서
일회용 백에 담고 주머니를 묶어줍니다.
양배추, 홍고추, 쪽파. 당근, 양념 주머니를 넣고
물 2L 붓고
소금 2 큰 술,
뉴슈가 0.5큰술을 부어 양념을 합니다.
양배추물김치에 풀 쑨 것을 넣고 풀어줍니다.
물 2/3컵에 멥쌀가루 1큰술 넣은 맑은 풀이라 진하지 않습니다.
풀을 넣으면
양배추물김치가 익었을 때 감칠맛이 더 좋습니다.
양념이랑 잘 섞어주고요.
양배추물김치 통에 담고요.
바닥에 양념 주머니를 먼저 담고
양배추 담고 국물을 부어 마무리합니다.
양념 주머니는 양배추물김치가
숙성이 되면 꺼냅니다.
실온에서 하루 뒀다가 냉장고에 넣었는데요.
마침 새콤달콤 아삭하게 아주 맛이 잘 들었더라고요.

등록일 : 2019-06-14 수정일 : 2019-06-14

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

코난369 2019-09-18 00:17:05

대충 따라했는데 맛은 ? ㅎㅎ 감사합니다^^ 

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