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뉴욕 르뱅 스타일 두툼한 초콜릿 쿠키 만들기 (담백 버전) | 안젤라 베이킹

제가 뉴욕 르뱅 베이커리에서 먹어본 쿠키는 이가 빠질것같은 달달함 이었습니다...개인적으로는 너무 달아서 한개도 다 먹지 못했던 기억이 있어요. 근데 두툼한 스타일이 너무나 매력적인거에요. 그 스타일을 따라해본 쿠키입니다.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 버터 250g
  • 흑설탕 130g
  • 물엿 130g
  • 계란 125g
  • 소금 1/2작은술
  • 중력분 380g
  • 코코아파우더 60g
  • 베이킹파우더 1작은술
  • 베이킹 소다 1/2작은술
  • 초코칩 170g

동영상

조리순서Steps
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버터는 미리 실온에두어 말랑한 상태로 준비한다음 거품기로 잘 풀어 흑설탕을 넣고 거품기로 저어 섞어준다.
물엿, 소금을 버터에 넣어 거품기로 섞어준다.
계란은 2-3회에 나눠 넣어 섞어준다.
가루류(중력분, 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다)를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 칼로 자르듯 하면서 섞어준다.
날가루가 거의 안보일 즘에 초코칩을 넣고 섞어 반죽을 마무리한다.
아이스크림 스쿱이 있을 경우에는 스쿱으로 떠서 실리콘 페이퍼 위에 놓고 냉동실에 얼려준다.
스쿱이 없는 경우에는 반죽을 냉장고에 2시간 정도 넣었다가 뺀 뒤 숟가락으로 동그랗게 떠서 실리콘페이퍼 위에 놓고 냉동실에 얼려준다.

냉장고에 넣었다가 뺀 반죽은 단단해져서 다루기가 훨씬 쉽습니다.

이렇게 동글동글하게 뚝뚝 떼어놓으시면 됩니다.
얼린 쿠키 반죽은 지퍼락에 넣고 냉동시켜두고 필요할 때마다 구워먹는다.

5-6개월까지도 끄떡 없는 냉동생지입니다.

얼어있는 상태의 쿠키 반죽을 적당히 간격을 벌려 팬닝하고 170도 예열된 오븐에서 20분 구워준다.
완전히 식으면 실온에 밀봉해두고 2-3일 안에 먹는다.
팁-주의사항
얼려둔 쿠키 반죽은 냉동생지에요!
밀봉만 잘 해두시면 5-6개월도 끄떡 없답니다.
해동 없이 냉동상태에서 굽는 쿠키라니~~
오래보관해도 맛 변화도 없고 너무 좋지 않나요!^^ 든든해요.

등록일 : 2019-06-13 수정일 : 2019-06-14

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레시피 작성자About the writer

안젤라베이킹

안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^

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